第一种模式：分析意境型
一般提问方式：这首诗营造了一种怎样的意境?
变式提问：这首诗描绘了一幅怎样的画面?表达了诗人怎样的思想感情?
解答分析：这是一种最常见的题型，所谓意境，是指寄托诗人情感的物象(即意象)，综合起来构建的让人产生想象的境界。它包括景、情、境三个方面。答题时三方面缺一不可。
答题步骤：(1)描绘诗中展现的图景画面。考生应抓住诗中的主要景物，用自己的语言再现画面。描述时一要忠实于原诗，二要用自己的联想和想象加以再创造，语言力求优美。
(2)概括景物所营造的氛围特点。一般用两个双音节词即可，例如孤寂冷清、恬静优美、雄浑壮阔、萧瑟凄凉等，注意要能准确地体现景物的特点和情调。
(3)分析作者的思想感情。切忌空洞，要答具体。比如光答“表达了作者感伤的情怀”是不行的，应答出因什么而“感伤”。
答题示例：
绝句二首(其一)
杜甫
迟日江山丽，春风花草香。
泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯。
注：此诗写于诗人经过“一岁四行役”的奔波流离之后，暂时定居成都草堂时。
此诗描绘了怎样的景物?表达了诗人怎样的感情?请简要分析。
答：此诗描绘了一派美丽的初春景象：春天阳光普照，四野青绿，江水映日，春风送来花草的馨香，泥融土湿，燕子正繁忙地衔泥筑巢，日丽沙暖，鸳鸯在沙洲上静睡不动(步骤一)。这是一幅明净绚丽的春景图(步骤二)。表现了诗人结束奔波流离生活安定后愉悦闲适的心境(步骤三)。
第二种模式：分析技巧型
提问方式：这首诗用了怎样的表现手法?
提问变体：请分析这首诗的表现技巧(或艺术手法，或手法)。诗人是怎样抒发自己的情感的?有何效果?
解答分析：表现手法是诗人用以抒发感情的手段方法，要准确答题，必须熟悉常用的一些表现手法。表现手法分抒情手法、描写手法、修辞手法三大类。
抒情手法有直抒胸臆和间接抒情两种。间接抒情又分借景抒情和托物言志及托物寓理等。
描写手法主要有：(1)衬托，分正衬和反衬;(2)联想和想象，又叫虚实结合;(3)对比;(4)白描等。
修辞手法在古诗中经常出现的有：(1)比兴，即先言它物引起所咏之物;(2)比喻;(3)拟人;(4)夸张;(5)双关;(6)用典。另外，还有设问、反问、反语等。
答题步骤：(1)准确指出用了何种手法;(2)结合诗句阐释说明作者是怎样运用了这种手法的;(3)此手法有效传达出诗人怎样的感情。
答题示例：
早行
陈与义
露侵驼褐晓寒轻，星斗阑干分外明。
寂寞小桥和梦过，稻田深处草虫鸣。
此题主要用了什么表现手法?有何效果。
答：主要用了反衬手法(步骤一)。天未放亮，星斗纵横，分外明亮，反衬夜色之暗;“草虫鸣”反衬出环境的寂静(步骤二)。两处反衬都突出了诗人出行之早，心中由漂泊引起的孤独寂寞(步骤三)。
第三种模式：分析语言特色
提问方式：这首诗在语言上有何特色?
提问变体：请分析这首诗的语言风格。谈谈此诗的语言艺术。
解答分析：这种题型不是要求揣摩个别字词运用的巧妙，而是要品味整首诗表现出来的语言风格。能用来答题的词语一般有：清新自然、朴实无华、华美绚丽、明白晓畅、多用口语、委婉含蓄、雄浑豪放、笔调婉约、简练生动……
答题步骤：(1)用一两个词准确点明语言特色;(2)用诗中有关语句具体分析这种特色;(3)指出表现了作者怎样的感情。
答题示例：
春怨
盖嘉运
打起黄莺儿，莫教枝上啼。
啼时惊妾梦，不得到辽西。
请分析此诗的语言特色。
答：此诗语言特点是清新自然，口语化(步骤一)。“黄莺儿”是儿化音，显出女子的纯真娇憨。“啼时惊妾梦，不得到辽西”用质朴的语言表明了打黄莺是因为它惊忧了自己思念丈夫的美梦(步骤二)，这样非常自然地表现了女子对丈夫的思念之情(步骤三)。
第四种模式：炼字型
提问方式：这一联中最生动传神的是什么字?为什么?
提问变体：某字历来为人称道，你认为它好在哪里?
解答分析：古人作诗讲究炼字，这种题型要求品味这些经锤炼的字的妙处。答题时不能把该字孤立起来谈，得放在句中，并结合全诗的意境情感来分析。
答题步骤：(1)解释该字在句中的含义;(2)展开联想把该字放入原句中描述景象;(3)点出该字烘托了怎样的意境，或表达了怎样的感情。
答题示例：
南浦别
白居易
南浦凄凄别，西风袅袅秋。
一看肠一断，好去莫回头。
前人认为，“看”字看似平常，实际上非常传神，它能真切透露出抒情主人公的形象。你同意这种说法吗?为什么?
答：同意。“看”，在诗中指回望(步骤一)。离人孤独地走了，还频频回望，每一次回望，都令自己肝肠寸断。此字让我们仿佛看到抒情主人公泪眼朦胧、想看又不忍看的形象(步骤二)。只一“看”字，就淋漓尽致地表现了离别的酸楚(步骤三)。
第五种模式：一词领全诗型
提问方式：某词是全诗的关键，为什么?
解答分析：古诗非常讲究构思，往往一个字或一个词就构成全诗的线索、全诗的感情基调、全诗的思想，抓住这个词命题往往可以以小见大，考出考生对全诗的把握程度。
答题步骤：(1)该词对突出主旨所起的作用。(2)从该词在诗中结构上所起的作用考虑。
第2课时
一、高考原题详析
1. 阅读下面这首宋诗，完成(1)-(2)题。(08宁夏、海南卷)
题李世南画扇①
蔡肇②
野水潺潺平落涧，秋风瑟瑟细吹林。
逢人抱瓮知村近③，隔坞闻钟觉寺深④。
[注]①李世南：北宋著名画家，擅画山水。②蔡肇(?-1119)：字天启，丹阳(今属江苏)人。曾任吏部员外郎、中书舍人等职。③瓮：这里指水瓮。④坞：地势周围高而中央凹的地方，这里指山坞。
(1)请简单描述一下李世南画的扇面中应有的景物。这样一幅画呈现出什么样的气氛?
答：
(2)古人的题画诗往往会阐发画面以外的意趣，你觉得这首诗哪些描写表现了画面以外的景和趣?这样写有什么好处?
答：
答案：(1)画面大概是：有条小溪从两山之间流出，树林里树叶飘落，一个人抱着瓮在路上(或在溪边)，山谷那边隐约露出寺庙。这里面呈现出的是乡村野外恬静、安祥的气氛。(意思答对即可)
(2)①“水潺潺”声音的描写，②“秋风瑟瑟”声音的描写，③联想到附近有个村庄的描写，④远处寺庙传来“钟”声的描写，都表现了画面以外的景和趣。
这样写的'好处是：①使画面上静止的景物活动了起来，变得有声有色;②拓展了画面，使之更显丰富多彩。(意思答对即可)
2.阅读下面一首唐诗，然后回答问题。
次北固山注下
王 湾
客路青山外，行舟绿水前。
潮平两岸失，风正一帆悬。
海日生残夜，江春入旧年。
乡书何处达，归雁洛阳边。
注：北固山，在今江苏镇江市，北临长江。此诗或题《江南意》。
此诗第二联“潮平两岸失”，有的版本作“潮平两岸阔”，你觉得“失”与“阔”，哪个字更好?为什么?解释第三联的意思，并分析其情与景的关系。
答案：说“失”字更好，因为它生动地描摹出江岸因春潮高涨而与水平面平齐似乎消失了的主观视觉形象。说“阔”字更好，因为它直抒胸臆地表达了春潮把江面变得邈远无际，所以视野十分开阔的强烈感受，且读起来与“悬”字对应，声调似也更为响亮。
第三联是说红日紧贴尚未褪尽的夜色在江面升起，旧年还没有过完而江面上已经春意盎然。此联看似写景，而昼夜轮回、季节更替、时光流逝、游人未归的思乡之情已经暗寓其中。
解析：本题重点考查了考生鉴赏文学作品的语言和表达技巧的能力。两个字各有其妙，因此说哪个字好都不能算错，只要能把妙处体会得比较准确就行。
3.阅读下面一首宋词，然后回答问题。
柳梢青•送卢梅坡
刘 过
泛菊①杯深，吹梅②角远，同在京城。聚散匆匆，云边孤雁，水上浮萍。教人怎不伤情?觉几度、魂飞梦惊。后夜相思，尘随马去，月逐舟行。
注：①泛菊：饮菊花酒。②吹梅：吹奏《梅花落》。
(1)“聚散匆匆”一句，在内容上强调什么?在上片的结构上起什么作用?
答：
(2)作者在表达感情时主要运用了什么手法?请结合全词内容具体说明。
答：
答案：(1)强调二人相聚之短暂、相别之仓促。在写聚、散的内容之间承上启下。(言之成理即可)
(2)主要运用了比喻的手法。上片用“云边孤雁，水上浮萍”的比喻来表现离别之苦，下片用“尘随马云，月逐舟行”的比喻来表现思念之切。(言之成理即可)
解析：(1)从题目中可知这是一首送别诗。上片前三句是写“聚”，后三句是写“散”，“聚散匆匆”是关键句，它具有承上启下的作用。“聚”字结上，“散”字启下，“匆匆”二字，表示时间短暂。
(2)词的上片是离别之苦。“云边”二句具体写“散”，即景生情，融情入景，其中“孤雁”“浮萍”是他们离别后的写照。下片写别后之思。“尘随”二句是虚笔，词意含蓄，“尘”“马”“月”“舟”四个意象进一步深化了相思之情。
4.阅读下面一首小令，然后回答问题。
[黄钟]人月圆
山中书事
张可久
兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。数间茅舍，藏书万卷，投老村家。山中何事，松花酿酒，春水煎茶。
(1)“黄钟”是这首小令的曲调，“人月圆”是 。
(2)对作品赏析恰当的一项是( )
A.作品语言委婉，结构严谨，虚实结合，意境阔大，余韵耐人寻味。
B.首句以历史盛衰来表达作者对历代王朝的繁华只是瞬间一梦的感慨。
C.“孔林”“吴宫”“楚庙”三句意在赞颂儒家圣贤与英雄豪杰。
D.末尾紧扣“山中何事”的疑问作答，描摹了酿酒饮茶的舒适生活。
(3)“诗眼倦天涯”中的“倦”字用得好，请简要说明理由。
答：
答案：(1)曲牌 (2)B
(3)“倦”字既概括了作者饱受人间世态炎凉之苦，又为后文归隐山村、诗酒自娱作了伏笔。
解析：(1)此题考查的是文学常识。词和曲都是配乐作品，所以有词牌、曲牌，还有题目。此题中的“人月圆”是曲牌名，“山中书事”是题目。
(2)此首小令借感叹古今的兴亡盛衰来表达自己看破世情、隐居山野的生活态度。全曲上片咏史，下片抒怀。开头两句，总写历来兴衰，都如梦幻，自己早已参破世情，厌倦尘世。接下来三句，以孔林、吴宫与楚庙为例，说明往昔繁华，如今只剩下凄凉一片。下片转入对眼前山中生活的叙写，这里仅有简陋的茅舍，但有诗书万卷。喝着自酿的松花酒，品着自煎的春水茶，幽闲宁静，诗酒自娱，自由自在。综上可知，A项中的“意境阔大”不妥。C项所提三处并不是意在赞颂，而是表明作者借此看破世情，心生厌倦。D项中的舒适生活和此首小令意旨不符，此小令描摹了酿酒饮茶的一种闲适自由状态，而非感受。
(3)作者东奔西走、宦游天涯，却始终干着些卑微的杂职，真是才比天高、命比纸薄!因此一旦寓居西湖山下，便生出对尘世的厌倦和对纵情山水、终老林泉的无限向往。因此此小令中的“诗眼倦天涯”中的“倦”字用得好，既概括了那种饱尝人间世态炎凉之苦，又为后文归隐山村、诗酒自娱作了伏笔。
二、高考热点体验
1.读下面这首诗，完成①-③题。(07北京)
芣 苢①
采采芣苢，薄言②采之。采采芣苢，薄言有③之。
采采芣苢，薄言掇④之。采采芣苢，薄言捋⑤之。
采采芣苢，薄言祮⑥之。采采芣苢，薄言襭⑦之。
注释：①选自《诗经•周南》，这是妇女们采集野菜时唱的民歌。芣苢(fú yǐ)：车前(草名)，可食。②薄、言：都是语助词，无实意。③有：得到。④掇(duō)：摘取、拾取。⑤捋(luō)：成把地握取。⑥袺(jié)：手持衣角盛物。⑦襭(xié)：把衣襟掖在腰带间装物。
①《诗经》使用赋、比、兴手法，本诗使用的手法是 。
②这首诗生动地表现了采集野菜的劳作过程。这种过程在诗中是怎样具体表现出来的?
答：
③前人读这首诗说：反复讽咏，“自然生其气象”。你读这首诗。眼前出现了什么样的景象?请概括描述。
答：
2.阅读下面两首诗，然后回答问题。(07江西)
金陵晚望 金陵图
高蟾 韦庄
曾伴浮云归晚翠， 谁谓伤心画不成?
犹陪落日泛秋声。 画人心逐世人情。
世间无限丹青手， 君看六幅南朝事，
一片伤心画不成。 老木寒云满古城。
[注]高蟾、韦庄，均为晚唐诗人。
(1)这两首诗都写到了“伤心”，诗人为什么伤心?
答：
(2)两位诗人一位说“一位伤心画不成”，一位说“谁谓伤心画不成”。请结合诗歌对此作简要分析。
答：
3.阅读下面两首诗歌，回答问题。(潍质二)
春雪
唐•韩愈
新年都未有芳华，二月初惊见草芽。
白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花。
村居
清•高鼎
草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。
儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。
(1)同是描写春天，这两首诗在内容上有许多不同之处。请结合诗句加以分析说明。
答：
(2)这两首诗在炼字上都很见功夫，请从两诗中各找一字分析其妙处。
答：
4.阅读下面两首元曲，回答后面的问题。
碧玉箫
关汉卿
秋景堪题，红叶满山溪。松径偏宜，黄菊绕东篱。正清樽斟泼醅①，有白衣劝酒杯②。官品极，到底成何济?归，学取他渊明醉。
注：①泼醅：没有滤过的酒。②“有白衣”句：引用陶渊明“九月九日有菊无酒，适逢友人遣白衣童子送酒”的典故。
普天乐
滕 宾
翠荷残，苍梧坠。千山应瘦，万木皆稀。蜗角名，蝇头利。输与渊明陶陶醉，尽黄花围绕东篱。良田数顷，黄牛一只，归去来兮。
(1)滕曲中的“蜗角名”和“蝇头利”比喻什么?表达了作者怎样的思想感情?
答：
(2)试分析这两首元曲所流露出的共同的思想倾向。
答：
5.阅读下面两首诗歌，回答后面的问题。(鲁原创四)
绝句漫兴九首(其二)
杜甫
手种桃李非无主，野老墙低还是家。
恰似春风相欺得，夜来吹折数枝花。
春居杂兴二首(其一)①
王禹偁
两株桃杏映篱斜，妆点商山副使家。
何事春风容不得，和莺吹折数枝花。
[注]①太宗淳化二年(公元991年)王禹偁从开封被贬到商周，任团练副使，此诗即作于次年春。
(1)诗僧齐己写了一首《早梅》，有句云：“前村深雪里，昨夜数枝开。”郑谷将“数”改为“一”，齐己佩服不已，尊称郑谷为“一字师”，杜、王诗中能否也将“数”改为“一”?请简要赏析。
答：
(2)王禹偁的儿子看过父亲这首诗后，认为后两句与杜诗相似，建议父亲依杜诗修改，你认为是否应该修改?简要分析原因。
答：
6.阅读下面这首元曲，然后回答问题。(青质检一)
[中吕]朝天子•秋夜客怀
周德清(元)
月光，桂香，趁着风飘荡。砧声催动一天霜。过雁声嘹亮，叫起离情，敲残愁况。梦家山，身异乡。夜凉，枕凉，不许愁人强。
(1)“月光，桂香，趁着风飘荡”描绘了怎样一幅画面?有什么作用?
答：
(2)试分析“过雁声嘹亮，叫起离情，敲残愁况”的妙处。
答：
7.阅读下面这首词，然后回答问题。(2004全国Ⅳ，16)
江城子
(五代)欧阳炯
晚日金陵岸草平，落霞明，水无情。六代繁华，暗逐逝波声。空有姑苏台注上月，如西子镜照江城。
注：姑苏台：吴王夫差与宠妃西施长夜作乐之地，原址在苏州市西南姑苏山上。
这首词明写眼前实景，暗寓历史沧桑。词中“水无情”“空有姑苏台上月”两句含有深意，试结合全诗加以赏析。
8.阅读下面的宋词，完成第①-③题。(07上海)
阮郎归•初夏
苏轼
绿槐高柳咽新蝉，薰风初入弦。
碧纱窗下水沉烟，棋声惊昼眠。
微雨过，小荷翻。榴花开欲燃。
玉盆纤手弄清泉，琼珠碎却圆。
①“词”这种体裁的别称是 。
②对作品赏析不恰当的一项是( )
A.作者从视觉、听觉、触觉等角度描写狭景，显得鲜明生动。
B.“棋声惊昼眠”一句以棋声来衬托周围环境的幽静闲雅。
C.“榴花开欲燃”表现了石榴花色的红艳，突出了石榴的生机。
D.全篇语言清新，感情细腻，风格委婉，境界开阔，韵味悠远。
③就作品中画线句，联系下片内容，从情景关系的角度写一段鉴赏文字。
9. 阅读下面两首诗，然后回答问题。(2007年济南模拟)
早春呈水部张十八员外
韩 愈
天街小雨润如酥，草色遥看近却无。
最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。
赠刘景文
苏 轼
荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲雪枝。
一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。
(1)两首诗分别写了什么季节的景物?诗人抓住了哪些景物来表达感情?
答：
(2)试从修辞手法的角度，分析苏轼诗所表达的思想感情。
答：
10.阅读下面两首元曲，完成(1)-(2)题。(2006年太原高三年级模拟)
[双调]清江引•咏梅
贯云石
其一
南枝夜来先破蕊，泄露春消息。
偏宜雪月交，不惹蜂蝶戏。
有时节暗香来梦里。
其二
芳心对人娇欲说，不忍轻轻折。
溪桥淡淡烟，茅舍澄澄月。
包藏几多春意也。
(1)从(其一)“南枝……泄露……”和(其二)“溪桥……茅舍……”这两句中任选一句，就手法和效果写一段简明赏析文字。
答：
(2)两首小令都是咏梅，但在状物言志上各有侧重，请作简要分析。
答：
11.阅读下面这首宋词，然后回答问题。(潍质三)
鹧鸪天•建康上元作①
赵鼎(宋)
客路那知岁序移，忽惊春到小桃技。天涯海角悲凉地，记得当年全盛时。
花弄影，月流辉。水精宫殿五云飞。分明一觉华胥梦②，回首东风泪满衣。
[注]①作于宋南渡后的元宵节。②华胥梦：传说黄帝梦游华胥之国，该国社会繁荣祥和。
(1)这首词第二句中的“惊”字可否换成“见”字?请简述理由。
答：
(2)本词运用了对比手法，请作简要分析。
答：
12.阅读下面这首宋词，然后回答问题。(08鲁原创一)
鹧鸪天①
苏轼
林断山明竹隐墙，乱蝉衰草小池塘。
翻空白鸟时时见，照水红蕖②细细香。
村舍外，古城旁，杖藜徐步转斜阳。
殷勤昨夜三更雨，又得浮生③一日凉。
[注]①这首词是苏轼谪居黄州时所作。②红蕖：红荷花。③浮生：取自《庄子》中“其生若浮，其死若休”。
(1)这首词的优胜之处就是写景的时候采用了“动静结合”的表现手法，请你就这个方面简要赏析。
答：
(2)有人说“殷勤”一词巧妙地表达出了作者当时的心境，请具体分析表达了作者怎样的心境。
答：
13.阅读下面这首宋诗，然后回答问题。(青质二)
初发夷陵
陆游
雷动江边鼓吹雄，百滩过尽失途穷。
山平水远苍茫外，地辟天开指顾中。
俊鹘横飞遥掠岸，大鱼腾出欲凌空。
今朝喜处君知否，三丈黄旗舞便风。
(1)这首诗的写景有何特点?请以颔联为例简要分析。
答：
(2)诗中尾联说“今朝喜处君知否”，诗人喜在何处?请结合全诗简要回答。
答：
14.阅读下面这首诗歌，回答问题。(鲁原创三)
寄夫
陈玉兰
夫戍边关妾在吴，西风吹妾妾忧夫。
一行书信千行泪，寒到君边衣到无。
(1)“西风吹妾妾忧夫”一句诗，写得很朴实，但意味十足。请简要赏析。
答：
(2)试分析鉴赏这首诗采用第一人称写法的妙处所在。
答：
15.阅读下面两首唐诗，回答问题。(名优三)
玉阶怨 吴声子夜歌
李白 薛奇童
玉阶生白露，夜久侵罗袜。 净扫黄金阶，飞霜皓如雪。
却下水晶帘，玲珑望秋月。 下帘弹箜篌，不忍见秋月。
(1)这两首诗的开头两句分别写到白露、飞霜，这对表达情感有什么作用?
答：
(2)著名学者俞陛云在《诗境浅说续编》中提到《吴声子夜歌》时说：“此与宫怨词‘却下水晶帘，玲珑望秋月’词异而意同。”请比较这两首诗，分析其内容上的“同”和写法上的“异”。
答：
篇一：山西的刀削面
俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。
刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。
刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。
厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福!
再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。
一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。
刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。
篇二：山西的刀削面
俗话说“世界的面食在中国，中国的`面食在山西。”这句话的意思就是说：中国的面食在世界是享有盛誉的，而中国的面食就要属山西的最棒了。为什么呢?因为山西以种植麦子为主，所以形成了以面食为主的饮食习俗。山西有许多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜欢的就是美味的刀削面。
刀削面味道好，看着也很漂亮：一碗热气腾腾的刀削面，上面浇着西红柿和鸡蛋做成的卤汁，香气四溢，有谁能经得起这般诱惑?
刀削面好吃，做法也简单：将白面放在面盆里，先用少量的冷水把干面拌湿，但注意不能拌得太软，而后用力将面揉好，软硬适中，放置少许时间，到用时再揉一次，将其揉成椭圆形，放在削面板上，拿特制的削面刀削。这可是一个技术活，用力太大，削出来的面又粗又大，让人难以下咽;用力太小，又削不下面来;速度太快或太慢，削出的面大小不均匀。因此，没有熟练的手艺是削不出好面的。面下锅后，用中火煮五六分钟就可以出锅了，之后再浇一勺事先做好的卤汁，一碗美味无比的刀削面就做好了。
吃刀削面简直是一种享受，夹一根面放到嘴里慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友，听了我的介绍，你一定也想来亲自尝尝这美味无比的刀削面了吧?那就快来山西吧，我们会热情招待你的。
篇三：山西的刀削面
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全的过桥米线……今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食——山西刀削面。
山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺!吃起来更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的，随即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。之后，抓上一大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添上一勺牛肉，喜欢吃肉丝的客人也可以添上一勺肉丝，真是想吃什么就有什么!
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了，感觉真爽!
啊!山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷!
一、失落的凤凰城
在太原市政府的旅游规划中，打算兴建一座新城，恢复一座旧城。这里说的旧城即是指古太原县城。
我手头的一份
我知道湘西有个“凤凰城”，是我国著名作家沈从文的故乡，他的《边城》就是以此为背景创作的。真没有想到自己身边竟也有一座凤凰古城，多年来却不知不觉，真是憾事。
金秋之际，我们带着浓厚的兴趣前去寻访这座曾经的“凤凰城”。
古太原县城位于晋源区，距市中心仅18公里，骑车也就半个多钟头的工夫。老城的东门紧邻新晋祠路，是新修的牌楼样式，已经不复古貌了。进门直走可达西门。西门外即是龙山，属于绵延逶迤的西山山脉，绿意层叠，风景优美，远观近眺，赏心悦目，故西门称作“赏翠门”。古城的南门已不复存在了，只遗留下一截厚实而斑驳的黄土夯筑的旧墙，作为历史的记忆，很不起眼地蜷缩在路边；倒是与之遥遥相对的北门已经修葺一新，门头上方镌刻着“德化”二字，寓“以德化民”之义。出北门，有古城营村，据说即是古晋阳城的中心。村内学校中有一塔，名阿育王塔。
四道门，分别连接了东西、南北两条交叉成十字的长街，商铺民居以及大小的各式庙宇就整齐有序的铺展在长街的两侧。
我们骑车游走在十字长街，一方面惊叹于古太原县城竟能有如此宏大的规模，远非邻近的几座古城如榆次、祁县、太谷等可比，一方面又惋惜这座县城古貌十之八九已经是踪迹难寻了，除了几截残墙、几座老庙和几处深宅旧院还牵扯着几缕记忆，能够让人依稀触摸到这座老城的沧桑外，几乎所有的见闻感受都与它既往的历史变得遥远而隔膜了。
这样有名无实的'古城，即使历史再悠久，真的有修复的必要吗？
据龙天寺一位姓关的师傅讲，曾有中央的有关领导就古城修复的规划来此考察，最后留下一句话：价值不大。轻描淡写的四个字，就使得几个亿的计划投资打了水漂，古城的修复计划也就此搁浅了。
依我看，古太原县城的修复也确实是价值不大。名义上是恢复古城旧貌，实质上是新建一座古城，这也属于造假的一种吧？所不同的，这样的造假却是打着保护继承文化遗产的名义，听起来堂而皇之，又有谁知道这只“文化葫芦”里到底装着啥药呢！不修也罢。
与其虚假的活在现实世界里，倒不如真实的活在历史记忆中。
我是土生土长的太原人，我衷心的希望太原古城能像传说中的凤凰一样浴火重生，但如果是以这么一种文化造假的方式重生的话，我倒宁愿这只凤凰永远地失落在历史的传说和记忆里。
寂寞地飞翔在传说的天空中，也远远强过僵死在现实的繁华里。
老城有知，想必也会这样选择吧。
二、龙天庙里学问多
龙天庙位于县城南关。虽规模不大，形制朴素，但其历史渊源却极其深厚。
龙天庙亦称刘王庙。然而关于庙的主人究竟是谁，倒是有着多种说法。据多方考证，庙中祭祀的刘王，其实就是中国历史上以“圣智温良”“贤圣仁孝”著称的汉文帝刘恒。
刘恒是中国历代400余位帝王中难得的贤明帝君，他本是刘邦次子，在未继大统前在晋阳任代王一十七载，其长子刘启（即汉景帝）就出生于晋阳，十岁时随父至长安。刘恒父子统治时期，天下太平，百姓安居乐业，一派治世景象，史称“文景之治”。
刘恒在晋阳任代王时，重视农业，轻徭薄赋，谨慎节俭，与民同息，把太原地区治理的井井有条，成为当时有名的天府之地。入继大统之后，“专务以德化民”，终于开辟了一代清平盛世。晋阳百姓感念刘恒的仁德，立庙祀之，称“代王庙”或“汉文帝庙”。
晋地为刘恒建庙一事，史载甚明。清道光《太原县志·帝王》中载：“汉文帝讳恒，高祖中子，太后薄氏出。初立为代王，都晋阳……%故晋人立祀之。”胡三省在《资治通鉴·汉纪二十一》中注曰：“惠帝尊高祖（刘邦）庙为太祖庙，景帝尊文帝（刘恒）庙为太宗庙，行所尝幸郡国各立太祖太宗庙……凡祖宗庙在郡国者六十八。”
但为何不直呼“刘王庙”而称“龙天庙”呢？原来，到了汉元帝时期，朝廷因郡国所立的祖宗庙甚多，财政开支甚众，遂“罢祖宗庙在郡国者”。然而在民间却感念文帝的仁德贤良，不忍毁庙，于是就出现了改头换面的“龙天庙”，庙名真意即为“真龙天子庙”。
就这样，龙天庙就在晋阳大地代代相传。晋阳城毁400余年后，明代复建太原县城，人们依然在县城南关建起了这座龙天庙。只是因为年代久远，史迹湮没，人们反倒对庙中所祭者是谁不甚明了了。
我们来到庙里时，正是薄暮初起时分，空旷的院子里阒无人声，显得有些清冷寂寞。出来一位师傅，手中一束燃着的艾草，飘散着淡淡的药香。师傅关姓，旗人，喜四处漫游，见闻颇广。他饶有兴致的向我们谈到龙天庙的“三大怪”：
第一怪，中国的庙宇，非僧即道，非道即儒，而龙天庙却是不僧不道不儒，而是一种民俗的体现；
第二怪，就常规庙宇布局看，一般正门左右有钟鼓楼，所谓晨钟暮鼓，而这里却以磬代钟，讲究钟磬齐鸣。寄寓着希望大汉王朝成为“日不落帝国”的祝愿；
第三怪，中国传统的宗庙建筑，方位上多为坐北朝南，而这里却是坐南朝北，庙的正前方直对北面的德化门，人们以此来表达对“专务以德化民”的汉文帝刘恒的崇敬和纪念。
依我看来，如若理解了历史，理解了人们对仁德明君的感念之情，这三怪倒也不是什么特别值得奇怪的事了。
唐代诗人许浑《途经秦始皇墓》诗云：
龙盘虎踞树层层，
势入浮云亦是崩。
一种青山秋草里，
路人唯拜汉文陵。
始皇墓与汉文陵，一样的青山秋草，但是路人们却只向汉文帝陵前参拜。暴君终被唾弃，仁君永受礼敬，历史的评判最是严正无私。
龙天庙的存在应该就是做好的佐证了。
三、冷清的文庙
古太原县城里的庙宇，除了城南的龙天庙，还有太山寺、文庙等。据说城西还有一座属于藏传佛教的寺院，院中有白塔一座，这里我们没有去看。
太山寺位于县城东北角。西城外有太山，太山之上有太山寺，亦名龙泉寺，是为大太山寺。而城内的太山寺与之遥相呼应，称为小太山寺。寺内的建筑、雕塑并无特别处，倒是有个五方文殊殿蛮有点意思。殿中供奉着与五台山五个台顶相同的五尊文殊菩萨像，象征着五台山的五个台顶。这为因各种原因不能去五个台分别拜谒文殊菩萨的外地僧人和信众提供了一个变通的朝台方式，故称作“小朝台”。
像我们这样来此一游，轻轻松松地，也算是完成了一次朝台之旅，想想都觉得有趣。
县城里最值一去的应该是靠近县城中央的文庙。文庙即孔庙，夫子庙，是我国历史封建王朝祭祀孔子的庙宇。有时，文庙也作为当地的学校来使用。文庙的布局，在全国基本一致。
这座文庙坐北朝南，包括照壁、棂星门、泮池泮桥以及前后大殿、东西廊庑、崇圣祠等。
先要进棂星门。何谓棂星门？原来棂星即古代天文学上之“文星”，以此命名，表示天下文人学士集学于此。
过棂星门，即为呈半圆状的泮池和泮池桥。“泮”是古代的学校。考中秀才称为“入泮”，意即进入孔学之门。在官本位的时代，“书中自有黄金屋”“书中自有颜如玉”，代表着读书入仕的“入泮”成了文人们梦寐以求的路径，俗谚云：“一过泮池桥，功名利禄来。”
泮池桥变成了升官桥，富贵桥，名利桥，这恐怕是至圣先师孔老夫子也始料未及的吧。
过了泮池桥就进入大成殿和其他建筑。殿前两株古柏，高大挺拔，
和我们在龙天寺遇到的一样，整个文庙大院里看不见人，静悄悄的。一路过去，前殿后殿，以及两侧的廊庑都是高门深锁，透过门缝窥视里面，空空洞洞的大殿里廊庑内凝固着的昏暗的光线，就像已经在梦中沉睡了几个世纪似的。弥满一院的寂寞冷清，湖水般漫上来，把我们渐渐浸没……
