第一篇：过桥米线
中国地大物博，自然小吃也不少!我吃过的就有很多!有北京烤鸭，西安的羊肉泡馍，上海的生煎包子，杭州的小笼包……但是最令我难忘的是云南的过桥米线。
过桥米线的看相很好。金灿灿的鸡汤上躺着牛肉片一类的作料。下面是美味的米线。让人一看就垂涎三尺!
过桥米线不仅看相好，做法也十分简单：
把牛肉片，鱼肉片，鸡肉片，菠菜叶，豆芽，鹌鹑蛋等等食材放在小碟子里。待鸡汤上来，把这些菜料放入鸡汤里温熟。最后再放入米线，一碗香喷喷，金灿灿的过桥米线就大功告成了!
听说过桥米线还有一个传说呢!
从前，云南蒙自一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢?一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美，对妻子大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥.秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。”从此，过桥米线便在民间传开了
听了我的介绍，你一定流口水了吧!那就快快来尝尝美味的过桥米线吧!
第二篇：过桥米线
各地都有特产——有盐水鸭，有桂林粉，有麻辣烫，有桂花糕，有鸭血粉丝……应有尽有，但我还是认为云南的过桥米线最好吃。传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生把这种美味食物取名为“过桥米线”。
过桥米线可谓是色香味俱全。刚刚做好的过桥米线，散发着诱人的香气，令人唾延欲滴。碗内有鲜红的鸡、猪、鱼肉片，有翠绿的菠菜、豌豆尖和嫩黄色的鸡肉——那五彩缤纷的食物，更增加了我的食欲，让人唾延“万”尺。
过桥米线做起来也很简单。首先，将一盘切得鸡、猪、鱼肉片及豌豆尖、菠菜、玉兰片和猪肝片先后放入有肥鸡金针菇和米线骨头熬成的汤中，为了达到保温效果，上面要放上鸡油。客户可以根据自己的口味，适量放一些辣椒油、香菜等调味料，然后将米线放入碗中，经过搅拌一碗香喷喷、五颜六色的过桥米线就大功告成了。
用筷子挑起米线，因为米线在滚烫的鸡汤里烫过，所以根根洁白晶莹，使人恨不得一口吞下。尝上一口，米线里满是骨头汤那浓郁的鲜味，使人胃口大开。没过几分钟，米线、汤底的肉和小菜就被我一扫而光。
这一大碗米线吃起来味道特别浓郁鲜美，而且营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了简单而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
第三篇：过桥米线
过桥米线是我特别爱吃的美食，虽然它很便宜，但是它的味道非常鲜美!
过桥米线的`味道好，看相也好。晶莹的米线浸在漂浮着鸡油的黄汤里，猪里脊肉片、鸡脯肉片、鱿鱼片同鸡油一起浮在表面，细心的店主还会把肉片放成一个笑脸，像是在向我微笑，又仿佛在说：“希望您下次还来本店。”乌鱼片、葱丝、姜丝、豆腐皮散落其间，真是令人垂涎三尺!有时，我拿着筷子呆呆地看，不忍心毁掉它美丽的“容颜”……
过桥米线已有一百多年的历史了。相传，一个秀才到岛上读书，他的娘子常常做他最爱的米线去看他，但每次刚到岛上米线就凉了。一次送鸡汤时，娘子发现鸡油如同锅盖，可以保持温度，于是她改进了米线。此法一经传开，人们纷纷效仿，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线的做法比较简单，我在网上查：把肉切薄，同香菜、葱和米线一同放在碗里，再把烧成七成的鸡油和烧开的清汤倒入，一碗色香味俱全的过桥米线就做好了。
吃米线也挺有意思。吃米线时，我喜欢一根一根吃，找到米线的“头”，然后“丝溜”一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀!那滋味，简直使人心旷神怡!
品尝过桥米线——乐在其中，正因如此，我给它起了个别名——“乐开花”。
第四篇：过桥米线
10月1日早上，我和妈妈去云南旅游
云南省位于中国西南边陲，省会昆明。云南省简称“滇”或“云”，是人类重要的发祥地之一。而且，云南的过桥米线很有名。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。所属菜系滇菜。口味还很鲜香滑爽。很是好吃。
“过桥米线”是云南特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而着称。
过桥米线有以下几种类型：
一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味呢!
怎么样?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的过桥米线，那就快来云南吧!
第五篇：过桥米线
俗话说：民以食为天。几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭，西安的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。我最喜爱的是：过桥米线。
过桥米线的看相真好。一条条细细的米线浸在香喷喷的鸡汤里，绿色的青菜，白色的肉片、鱿鱼，黄色的鹌鹑蛋，深色的酸菜，泛绿的芹菜撒落其间，真是令人垂涎三尺!
这道菜的做法很简单。关键的是一定要有美味的高汤。(鸡汤要预先准备好。鸡汤要熬得久些。汤的滋味要清淡些。)米线是半熟的，肉片、菜、鱿鱼是生的，切得很薄。侍者端上高汤后，倒入米线和所有的配料。如果你爱吃辣的，还可以加一勺辣椒油(有点麻辣味的)。
吃过桥米线也挺有意思。我喜欢大口大口地吃着线面，然后再慢慢地嚼着肉片、鱿鱼、菜等配料。妈妈特喜欢汤的味道，吃一口线面就要喝一口汤。在场的老外也啧啧赞叹：“Very good!”
过桥米线不仅色香味全，而且有一个有趣的传说。一百年前，一位穷书生为了考取功名，寒窗苦读。妻子每天要过独木桥给他送米线。有一次过于疲劳，他的妻子晕倒在这桥上。等她醒来，她发现砂锅的中的汤还是滚烫滚烫的，再放些调料烫一烫，面更好吃呢。后来书生得了功名，他把这道菜取名为“过桥米线”。
常言道：民以食为天。在诗句中关于食物的描写也是不少的。你指导有哪些描写食物的诗句吗?
诗句里的茶饭
青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁宰宛相俱。入鼎愁过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照筷，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠。 ”(《槐叶冷淘》)
将有消暑降温功效的槐叶，研碎磨汁，和面做成面条或面饼，煮熟之后，再放在山泉水中浸凉，即“过冷河”，吃起来“经齿冷于雪”。那植物的汁液加上面粉或米粉，碧绿的色彩，草木的芬芳，使这种食物千载之下，仍令人口颊生津。
古代的米饭，肯定是现在所不能同日而语的：没有污染，不施农药化肥，全用天然肥料。所以，一饭一蔬，粗茶淡饭，味道也一定非常好的。杜甫只需要在诗中罗列食物，就令人口齿生津：如“稻米流脂粟米白”，又如“盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹”，是说白鸦谷产的板栗，和青泥坊产的芹菜。板栗放在白碟子上，芹菜混在大米饭里。就这样，如此简单，又引人遐想。
出名的一餐，该是他在卫八处士那里吃的晚餐：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”也是简陋的，但那从自家后园子里刚剪下来的韭菜，叶子沾着雨滴，鲜绿可掬，那煮好的黄粱饭热气氤氲，“新炊”二字让人想到袅袅上升的香气。
在王倚处吃的那餐饭也很著名，当时是杜甫病后。招待他的是长安产的酸菜和金城产的土酥：“长安冬菹酸且绿，金城土酥净如练。”十四个字，有色泽，有味道。土酥是什么东西?不重要。它“净如练”，只告诉我们质感，并引发到口感。
至于“白露黄粱熟，分张素有期。已应舂得细，颇觉寄来迟。味岂同金菊，香宜配绿葵。老人他日爱，正想滑流匙。”——很不幸，他又在写诗跟人讨东西，这次是跟他侄子讨黄粱。黄粱熟了，应该分点给我吧?一定是舂得很细，所以到现在还没有送到。嗯，让我想象一下吧，园中葵是青青的，黄粱煮成的粥则澄黄澄黄，滑润微粘滑过我的汤匙……
“盈筐承露薤，不待致书求。束比青刍色，圆齐玉筷头。”——还好，这次不是跟人讨东西，这次是说，我还没有写诗跟你讨，你就给我送来了，真是想瞌睡刚好来了个大枕头。薤就是藠头，说滚圆的藠头像玉筷子头。不用说，又是美味。
老杜常常写到食物，虽然每一件都是那么简单。从老杜对食物的兴致，可以看到他对整个生活的兴致。他上山采卷耳(即苍耳，是一种可入药的植物)，回来洗净焯过，与瓜薤一起凉拌，他说：依稀有橘子味道。
那些食物的.句子，有时让我想起韩剧。韩剧里，简单一个泡菜汤，也可以吃得那么陶醉。大概他们的食物受污染和变异的可能性较小，就像我们古代时的大米饭那样特别香，更可能他们的传统里也有那种对食物的尊重、珍爱和享受(参见《大长今》)。
有一次，老杜写到一种食物，让笔者特别向往，叫“槐叶冷淘”。光从这个名字看，就是一股清凉青葱。那一年夏天，杜甫在四川夔州。这个地方相对于北客老杜，很有异域风味：没有水井，要以竹筒引山泉而饮;城郊常有野兽出没，虎豺、熊罴;居住的多是少数民族，彝族。杜甫在那里开了四十亩柑园，找了一些当地的彝族人作仆，连名字都别有风味，阿段、信行、阿稽、辛秀。
“槐叶冷淘”就是当地的一种食物：将有消暑降温功效的槐叶，研碎磨汁，和面做成面条或面饼，煮熟之后，再放在山泉水中浸凉，即“过冷河”，然后，吃起来“经齿冷于雪”。这首完整的诗是：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁宰宛相俱。入鼎愁过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照筷，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠。”(《槐叶冷淘》)想象起来，那植物的汁液加上面粉或米粉，碧绿的色彩，草木的芬芳，使这种食物，千载之下，仍令人口颊生津。我处于“南蛮之地”的家乡，也有类似的食物，朴枳和鼠壳是我们那里的两种植物，前者是树叶，后者是草。以它们的汁液和在米粉里，便成朴枳果和鼠壳果。这样的食品，天生就应该入诗。
老杜貌似一个素食倾向者。夔州的鱼类并不少，他对这些荤腥表现得很清高，他说“苦厌食鱼腥”。事实是，荤食之所以不如素食那么能入诗，大概是因为荤食太生猛了吧。而园蔬是那么简朴，清洁，沉静不言，显得隽永。所以海子说，从今天起，关心粮食和蔬菜。而不是说，关心粮食和猪肉……
拓展阅读：吃货的诗句
君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。
秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。
一支梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。
曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。
相见时难别亦难， 香肠庆子作拼盘 。
在天愿做比翼鸟，今天就要吃水饺。
问君能有几多愁，孜然铁板烧肥牛。
天若有情天亦老，猪大腰子用火烤。
床前明月光，鸭血粉丝汤;
人生若只初相见,一碗小马牛肉面;
人比黄花瘦，犹记红烧肉;
且乐生前一杯酒，桂花元宵有没有;
我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳;
故人西辞黄鹤楼，千里迢迢买鸭头!
肉 我所欲也 瘦 亦我所欲也 二者不可兼得 我勒个去也
咖喱牛肉不足贵，但愿长吃大猪蹄
天生我才必有用，清水牛肉炖土豆。
秦时明月汉时关，老姜肉片云耳汤
醉卧沙场君莫笑，青椒炒肉黄鸭叫
洛阳亲友如相问，黄瓜鳝鱼大锅闷
菜包既可贵 肉包价更高 若为小笼包 两者皆可抛
但使龙城飞将在，糖醋里脊熘白菜
天长地久有时尽，来碗拉面行不行
黄四娘家花满蹊，油泼辣子红烧鸡
去年今日此门中，爆炒龙虾不加葱
三碗通大道。一斗喝自然。但得吃中趣。勿为别人传。
楼主不怕喝酒难，千杯万盏只等闲;驴肉火锅腾细浪，鸡肉海参加鱼丸。茅台酒喝心里暖，跑肚拉稀得胃寒;更囍小姐肌如雪，三陪过后尽开颜平!
世事茫茫难自料，鸡鸭和乐肉火烧
一封朝奏九重天，老醋花生地三鲜
月落乌啼霜满天，明火烤肉撒孜盐。姑苏城外寒山寺，叫化童鸡把俺馋
笔落惊风雨，饭成吃货奔
猪肉粉条少放盐 只羡鸳鸯不羡仙
床前明月光，想喝疙瘩汤;
人比黄花瘦，犹记锅包肉;
小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角;
月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜;
君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡;
我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳;
在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺;
二月春风似剪刀，冰糖葫芦粘豆包。
岐王宅里寻常见 泡椒凤爪担担面
汉皇重色思倾国 面皮凉粉肉夹馍
古今将相在何方 珍珠翡翠白玉汤
梦为远别啼难唤 蒜泥肘子松花蛋
为谁辛苦为谁忙 焦圈排叉豌豆黄
东篱把酒黄昏后 麻辣干煸四季豆
霜叶红于二月花 油炸花生拍黄瓜
昼出耘田夜绩麻 前门情思大碗茶
宜将剩勇追穷寇 鱼香茄饼回锅肉
门前冷落车马稀 独爱蘑菇炖小鸡
花褪残红青杏小 包子烧卖带蒸饺
野客添愁不忍观 冰糖葫芦臭豆干
食堂令-感谢上苍，今朝有粮。不再逃荒，整盘大肠。 水煮冷切，不需放糖。蛋炒饭，满盘黄。 牛肉大盆放，鸭血满锅装。 纤纤大厨手，盈盈洗菜缸。 糖醋酱烧鲁味浓，干煸麻辣川味香。 淮扬酸甜入口化，更有粤式回味长! 满汉全席来一场，有酒有肉配皇粮。 稀里哗啦一阵乱，觥筹交错饭桌旁! 筷子摆中间， 刀叉放两旁。 锅碗瓢盆杯盘具， 待到洗时才知王!
秦时明月汉时关，酸梅汤配三伏天。
山月不知心底事，贫血最宜溜肝尖。
沧海月明珠有泪，炸虾仁我不知累。
衣带渐宽终不悔，可乐鸡翅比翼飞。
前不见村，后不着店、念烤鸭之忧忧，独涕泪而下
远上寒山石径斜。吃完烤鱼又吃虾
原：滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。是非成败转头空：青山依旧在，几度夕阳红。
改：滚滚汤面东逝水，汤花淘尽米粉。是非味好转头空：汤面依旧在，几度回味中。
茅檐低小，溪上青青草，醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪?大儿吃着火锅，二儿正煮鸡肉，最喜小儿贪吃，溪头卧啃莲蓬
八月秋高风怒号，豆浆稀饭配油条。
王师北定中原日，碳烤羊腿赐汝食。
身如彩凤双飞翼，卸了膀子做烤翅。
莫笑农家腊酒浑，五粮四特加利群。
花径不曾缘客扫，只因在吃大红枣。
鹅鹅鹅 曲项用刀割 拔毛加瓢水 点火盖上锅
天苍苍，地茫茫，香菇卤酱炖肥羊
昔人已乘黄鹤去，此地独剩满汉席。
