星期天在厨房帮妻子做饭，看到液化气灶头蹿出的淡蓝火苗，不由得想起了老家的土灶。
土灶，对于生在农村、长在乡里的我，是那么熟悉和亲切。农村老家，村民们家家户户有一座用砖砌的土灶，形状基本相似，占据厨房三分之一，略显笨重。土灶很高很大，有灶台、灶门、铁锅、水罐等部件组成，各有用途，缺一不可。土灶铁锅旁，有个水罐，做饭时添上冷水，饭菜做好后基本烧开，用于洗脸、洗脚或泡猪食喂猪，很是方便。每口锅后面有个灶门，用来添柴烧水做饭。灶台上的烟囱穿过屋顶，矗立空中，做饭时升起的袅袅炊烟，别有一番乡村风味。
农村砌土灶很有讲究，必须请经验丰富、业务精湛、技术娴熟的老瓦匠师傅。村中的长辈常说，老瓦匠师傅砌的土灶，省柴、聚火，烧菜的速度快，不会浪费时间。老瓦匠师傅砌土灶，先在厨房的一角铺上砖块作基础，再一砖一砖地边敲边打，不急不忙地往上砌着，还不时把砖块砸成圆形、方形等状，用于砌灶门、灶膛、烟囱等部位的转角。老瓦匠师傅像玩魔术，一天工夫就能将土灶建成。
土灶建成后，要进行“热锅”，一方面是检验土灶的质量；另一方面请亲戚朋友聚聚。做饭时，家人围着灶台，抹洗锅灶，清洗碗筷，不时将土灶中炒出的热菜端上桌，还不时夸上几句，瓦匠老师傅土灶砌得真好，既不跑烟，也不浪费柴草，要敬老瓦匠师傅一杯水酒。老瓦匠师傅喝酒虽然有点过了，但听到如此赞扬，往往还是一饮而尽。“热锅”仪式结束后，家人将锅灶收拾得干干净净，不留一点儿污迹才满意。
土灶烧火也要有技巧，不然弄得满屋浓烟，“催人泪下”，灰头灰脸。有经验的人，一般先把土灶锅堂中草木灰扒出倒掉。做饭时，用火柴把干草点燃，用火叉推进锅堂中，再一把一把地推干草，火才烧得旺。如果偷懒，向锅堂内推很多草，不但烧不着、冒烟，而且浪费柴草，产生的烟让人直咳嗽，所以烧火这个环节很重要，既要细心又要认真，防止出现失误。土灶烧的原料，主要有树枝、玉米秆之类。冬季大家都愿意烧火这个美差，一方面省却做饭的辛苦；另一方面是灶膛产生的火，烘得人暖洋洋的，舒服。
土灶做的饭菜十分可口，如蒸的.馒头、煮的稀饭、涨的蛋、摊的饼，有一种特殊的口感，是一般饭店寻不到的。特别是煮饭时，锅中的锅巴，嚼在嘴中既脆又香。每次饭后，大家都抢锅巴吃，闹得厨房一团糟。土灶做出的饭菜如此美味，主要是底火足。
“人间烟火锅灶始”。现如今，大街小巷里开着各式各类的土菜馆，那儿土菜的烧制方法和农村的烧法基本一致，可用的却是煤气灶而非土灶。在土菜馆里，我虽然享用过精致的菜肴，但始终觉得没有老家土灶烧出的饭菜可口。怀念老家的土灶，更怀念老家土灶烧制出的饭菜的独特香味。
1. 你固然没有华丽的外表，但博大的胸怀却有着高尚的精神世界。你不像白云，轻浮在空中，稍有风吹，就动摇不定；也不像黄沙，毫无作为，只会白白地把年华虚度。你最喜欢实干：把水分吸入自己的体内，又悄悄地奉献给自然界的生灵万物。
2. 泥土甘居底层，默默无闻地为人类社会作出贡献，却从不骄傲从不炫耀。
3. 泥土，就在我们脚下，普普通通，毫不起眼，虽然很脏，但是有一颗默默奉献的心。
4. 泥土平凡而朴实，博大而厚重，默默奉献而不期回报，功高盖世而绝不张扬。
5. 泥土是我们的立足之本，泥土是我们的衣食父母。
6. 泥土就是我们的钻石。万物靠泥土孕育，人类在泥土上繁衍。
7. 泥土朴实得不能在普通了。它被人们踩在脚下，甚至被人们抛弃，可它却毫无怨言，就像那朴实的老黄牛一样。
8. 一指尘土、土壤。泥土即土壤，是球陆地表面具有一定肥力能够生长植物的疏松表层。
9. 玉碗不磨著泥土，青天孔出白石补。
10. 罢阅梵书劳一弄，散随金磬泥清秋。
11. 春风举国裁宫锦，半作障泥半作帆。
12. 落红不是无情物，化作春泥更护花。
13. 每天，脚下踩的就是泥土。它虽然被无数人踩着，但没有向人类要过报酬，只是默默地承受着一切。
14. 是你，让树木发芽，花儿开花；是你，让空气变得更清新明净；是你，让大地充满了生命的活力。
15. 你听，艳丽的君子兰说：“是淳朴的泥土给了我青春的活力”；挺拔的青松说：“是无私的.泥土给了我牢固的根基”；傲雪的红梅说：“是平凡的泥土给了我与严寒搏斗的勇气”；青翠的竹子说：“是慈爱的泥土使我高洁俊逸”。
16. 泥土在生活中到处都能看见，可有的人却嫌他脏而不喜欢他。可是它却是农民眼中的宝贝，没有它我们吃的粮食从哪里来。它也是国家的宝贝，没有哪个国家愿意把自己的领土割出一部分而让给别人。
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