曾经看过梦牛先生谈喝酒的文章，很有同感。山东人喝酒和北方人是一样的豪爽。我在山东有亲戚和朋友，知道酒席上的热闹与氛围，也懂得情意笃深和贪杯的苦恼。酒，真是爱你有多深，恨你有多悔。
认识酒还是在小时候。记得小时候读小学的时候，正值国家三年自然灾害的时候，人们大多过得很艰苦，没有粮食吃，只能吃汤菜米粥过日子。粮食少了，酒就几乎没有了。当时的地方上虽有酒店，但很少有卖酒的，所以那时的小青年们只会每天干活，不会去寻喝酒。当然也不知道酒的味道是啥样子的。
村里有几个喜欢喝酒的，没有酒喝会骂爹骂娘的，我们唤他们为老酒鬼。他们一旦没酒，就像苍蝇一样乱转，会千方百计地去寻酒喝。有时，供销社的下伸店里偶来了一点土烧酒，几个酒鬼会结伴蜂拥而至，提着酒瓶很快把酒坛买空。买到酒后，他们会像鲁迅先生笔下的孔乙己那样，在店里买点油煎花生米和萝卜干，没有菜，几个人举着碗围在一起痛痛快快喝一顿，又时喝得兴致了还又唱又跳的，喝醉是常见的事。
到了夏天，实在没有酒的时候，他们会结伴去远处的河滩边采摘野葡萄，不就怕荆棘剌伤腿，把采回的葡萄放在木桶里发酵，经过几天之后就变成土制的葡萄酒了。然后，酒鬼们又会聚合在一起，快乐地分享自制的美酒。到了冬天里，一矣缺少酒了，有酒鬼们会觉得寒冷得不行，有人曾经偷偷去药店买回酒精冲了水喝的，有的喝过头了，把肝脏和胃也喝坏了。回忆那一段历史，酒鬼们也常常会感奋得流泪。
前些年来，笔者走南闯北的，参加过许多正式非正式场合的酒宴，在山东朋友家举办的宴席上，我装作不会喝逃过无穷尽的劝酒；在四川参加会议的酒会上，我装作胃病发作没喝一口……在多种场合大多能把握好自己，但也有一次是失误的。记得那一年，我在北京参加一个全国性的征文评审活动。结束前一天，单位的二位女领导一定请我去景阳饭庄吃饭。我推辞不了，只得与其前往。席间坐定，服务员送来了饭菜，还有一瓶瓷装的山西汾酒。我想，我绝不能喝酒，在女子面前喝酒多难为情。后来经不住她们的劝说，我放松了警惕，我想：堂堂一男子难道真的喝不过女的，就兴奋地你敬我敬地喝了起来。喝到后来，女士提出还要来一瓶，天哪，这是怎么回事？我突然蒙了。那一天，我喝得烂醉，这是我人生经历中惟一喝醉的日子。后来是小车司机帮我送到招待所的。一位记者朋友知道了来看我，他笑着对我说：“你怎么能喝过黑龙江的女同志？她们是从小长在黑龙江的……后来我知道：女同志一旦会喝酒，男的十有九个会倒下……”我听了，才知道自己是自不量力而造成的，脸顿时涨得通红。
这喝酒的故事真是几天几夜也讲不完。历史划过了半个世纪，翻过了的日历都是鲜活的记忆。当今的世界一切都在变化着，当人们重新认识和熟知酒的时候，酒已被认作一种特有的文化传播，酒圣杜康的故事和酒的发展史开始家喻户晓。如今的商店和酒楼，各种各样的酒任你挑选，高档、中档、普通的任你挑选。只要你的经济实力可以，你就会各买各的，甚至可以换换花头。但喝酒和抽烟的人是一样的，大多抽或喝一种牌子，这对他们来说是叫做顺。当然，凡喝高级酒的人，一般没有特殊情况的人家不会买，常喝者除了大款外，大多不是自己所买……
喝酒据说也有好处，只要适当喝一点也无害，对身体有好处。但任何事情都应有个度，喝酒也是，过量了就不好，是会伤身体的。今天的国人，对酒已经不再陌生了。面对千百种酒，恋酒者该怎样才能恰到好处地喝好酒，实在是一门高尚的`应对学问。
一是要把握尺寸。如果喝酒接待人，虽然要体现东道主的热情，但也要适可而止。被敬的主角，不能因为要受敬而来者不拒。如果酒量小自己喝酒没把握，决不能硬撑着去喝。有些人醉酒往往是经不住别人的敬劝，对敬酒者不设防，到头来醉酒出丑，弄得十分难堪。
二是要经得起沉闷。有些酒席由于缺乏核心人物操作，沉默少言的酒席显得十分冷清。有些人最怕酒席冷清喝闷酒，总想设法打破尴尬局面救冷。主角中的助手就会担起热闹的角色。救场需用酒量去说话，起码要带头喝一杯，有时甚至三杯。一旦激活酒席，好喝多喝者大多会醉酒。
三是要不硬撑。坐在酒席台上，应当倡导想喝就喝不想喝就不喝。但有的人正好相反，他们虽然无多大酒量，但却不好意思拒绝别人倒酒，没有多大酒量硬撑着，到头来喝多受罪的是自己。
四要保持着低调。低调就是腔调，就是赢家。酒席上说话权与酒量是成正比。也就是想多说话的，就要多喝酒；或者只有多喝酒，才多有滔滔不绝的发言权。这是无形中形成的酒席台上的“潜规则”，凡是酒席上喝多醉酒的人，大都喜欢出场挑战张扬好出风头，引火烧身。酒场少说话，最好装成面露微笑的哑巴，少喝为宜，也不失为上策。
五要坚守住防线。防醉意识对喝酒人来说特别重要，是堪称第一道防线，只有守住这道防线，才能保持清醒头脑不醉酒。守住这道防线就是不时地告诉自己不能喝多了，喝多了容易出洋相。
六要坐得稳酒场。特别是庆贺节日或喝喜酒，人逢喜事精神爽，朋友和熟人多，劝酒敬酒多，走来走去的友人好不热闹。只要做到你敬我不喝或少喝，只要不主动去挑战，就不会醉酒出洋相。
喝酒不是说不好，喝得适量，快乐无限，喝得超量，危害无穷。喝醉了就会出现床上夫妻背对背的现象，弄得亲情不亲，爱情不爱，实在需要校正。千万别相信：“感情深一口闷，宁愿醉倒地，不能伤感情”之类的话。要做到量力而行，常念：“酒逢知己千杯少，能喝多少就多少，朋友只要感情深，一滴不喝也拉到。”看来喝酒也是一份应对人情的艺术。
喝酒，要倡导好朋友真真切切，好亲戚热热闹闹，只要管住自己的耳朵，管住自己的嘴巴，常常提醒自己别喝多了就好。有哲人说：喝酒，每到激动处就要想到拧紧意识的阀门，只有这样，才能喝出酒味，品出酒文化。可不是吗？！
似醉如痴 〖解释〗犹如醉如痴。形容神态失常，失去自制。
如醉如梦 〖解释〗形容处于不清醒、迷糊状态中。
如醉如狂 〖解释〗形容神态失常，不能自制。亦指为某人某事所倾倒。
如醉初醒 〖解释〗象酒醉才醒一般。比喻刚从沉迷中醒悟过来。
如梦如醉 〖解释〗形容处于不清醒、迷糊状态中。同“如醉如梦”。
今日有酒今日醉 〖解释〗比喻过一天算一天。也形容人只顾眼前，没有长远打算。同“今朝有酒今朝醉”。
醉玉颓山 南朝宋刘义庆《世说新语·容止》：“嵇叔夜之为人也，岩岩若孤松之独立；其醉也，傀俄若玉山之将崩。”后以“醉玉颓山”形容男子风姿挺秀，酒后醉倒的风采。
醉舞狂歌 形容沉迷于声色歌舞之中。
醉吐相茵 典出《汉书·丙吉传》：“吉驭吏耆酒，数逋荡，尝从吉出，醉欧丞相车上。西曹主吏白欲斥之，吉曰：‘以醉饱之失去士，使此人将复何所容？西曹地忍之，此不过污丞相车茵耳。’遂不去也。”此驭吏为边郡人，熟悉边事，后来为防务工作提出切实有用的建议。后以“醉吐相茵”称这
醉死梦生 见“醉生梦死”。
醉山颓倒 南朝宋刘义庆《世说新语·容止》：“嵇康身长七尺八寸，风姿特秀，见者叹曰：‘萧萧肃肃，爽朗清举。’或云：‘肃肃如松下风，高而徐行。’山公曰：‘嵇叔夜之为人也，岩岩若孤松之独立；其醉也，傀俄若玉山之将崩。’”后以“醉山颓倒”形容醉态。
醉酒饱德 感谢主人宴请的客气话。
心醉神迷 见“心醉魂迷”。
神醉心往 心神陶醉向往。
如痴似醉 亦作“如醉如痴”。①形容因惊恐而发呆。②形容陶醉的精神状态。
目酣神醉 形容景色优美令人陶醉。
眠花醉柳 比喻狎妓。同“眠花宿柳”。
迷金醉纸 犹言纸醉金迷。
酣歌醉舞 见“酣歌恒舞”。
醉生梦死 象喝醉酒和做梦那样，昏昏沉沉，糊里糊涂地过日子。
醉翁之意不在酒 原是作者自说在亭子里真意不在喝酒，而在于欣赏山里的.风景。后用来表示本意不在此而在别的方面。
自我陶醉 陶醉：沉醉于某种事物或境界里，以求得内心的安慰。指盲目地自我欣赏。
张公吃酒李公醉 比喻由于误会而代人受过。
纸醉金迷 原意是让闪光的金纸把人弄迷糊了。形容叫人沉迷的奢侈繁华环境。
众醉独醒 比喻众人沉迷糊涂，独自保持清醒。
饮醇自醉 醇：浓酒。比喻与宽厚人交，不觉心醉。
心醉魂迷 形容佩服爱幕到极点。
我醉欲眠 我醉了，想睡觉。指为人真诚直率。
如醉方醒 方：刚才。象酒醉才醒一般。比喻刚从沉迷中醒悟过来。
如醉如痴 形容神态失常，失去自制。
如痴如醉 形容神态失常，失去自制。
酩酊大醉 酩酊：沉醉的样子。形容醉得很厉害。
烂醉如泥 醉得瘫成一团，扶都扶不住。形容大醉的样子。
今朝有酒今朝醉 比喻过一天算一天。也形容人只顾眼前，没有长远打算。
金迷纸醉 形容剥削阶级奢侈豪华的生活。
恶醉强酒 强：硬要。怕醉却又猛喝酒。比喻明知故犯。
霸陵醉尉 形容失官之后受人侵辱。
酩酊烂醉 形容醉得厉害
酒醉饭饱 比喻饮食得到满足
中国因历史太悠久，文化沉淀太厚，故而人与人之间就多了戒备。但在酒桌上，大家一起伸筷，一起喝酒，一起大醉就在推杯换盏中距离拉进，在酒精的作用下，多数人说话表现为随心所欲，有啥说啥。
酒，尤其是烈性酒，在这种场合，往往扮演一种特殊重要角色。大家一起喝酒，一般心照不宣的心理都是自己不要喝多，尽量劝别人多喝，越是这样气氛越是热烈，常言说得好：“喝酒越喝越厚，耍钱越耍越薄”。通过“酒风”，“酒德”取得一个人的人品以及性格的信息，所谓“酒品见人品”是也。说到做到，一咬牙，一跺脚，一仰脖一口下去，表现为讲义气，够朋友；光说不喝，跑题瞎扯，或者扭扭捏捏，左顾右盼而言他，这就是心怀鬼胎，不讲交情，不够朋友。在这里，酒不是一种享受，而是一种考验他人的工具。
酒桌上还可以考验一个人的.习惯，修养等，坐在什么地方，说话的分寸时机，敬酒让菜，动作习惯等，有的人一下就让你喜欢，有的人却渐渐令人生厌。
当然，更多的是亲戚朋友，哥们之间的喝酒，经常的小酌慢斟实在是人生大乐。见面先自醉了，不是为了自己喝，生怕喝少了让人家挑理。推心置腹，海阔天空，兄弟之间相互交心，超脱一切，那就是人生一大幸事了，正所谓：“酒逢知己千杯少，话不投机半句多。”哥们们取长补短，互相学习，精神得到升华，这就喝出了文化味道。
谁都知道，酒是好东西，但酒也是坏东西。这就看使用的方法程度任何，超量就误事，还可能坏事，古往今来因酒成事和坏事的例子不胜枚举。有时也是盛情难却，不可推脱。“人在江湖，身不由己”。“人在世上飘，哪有不挨刀”就是这个道理。
让酒成为人生的调味和享受。
