作为一个东北人，酸菜饺子是我们再熟悉不过的美食，东北各地的酸菜饺子，我几乎都尝过，而最让我回味的还是家乡义县的酸菜饺子。
家乡的酸菜饺子不油不腻，酸爽可口，面皮劲道，大小适中。它虽然谈不上是义县的特色美食，但如果你来义县不吃上一屉酸菜蒸饺，那算是白来了！
这次新年回来，一位二十几年不见的老同学非要请我吃饭，我们真像商量好了一样，都要吃酸菜饺子。
走进一家饺子馆，等上二十分钟，酸菜饺子热气腾腾地端上来，老板娘说，酸菜饺子现做现蒸，为的是保持它的原汁原味，新鲜正宗，火候要精准才行，我觉得人家说的有理儿，着急是没用的。时间也快，一会儿，一屉酸菜蒸饺像是带着仙气儿般摆在桌上，也像是准备好的士兵整齐的排列在上面，等待着我们两个检阅似的，一个个面皮油亮，大个头儿，壮实，圆滚滚，好像浑身上下长足了劲儿，夹起一个胖饺子，放在嘴里，那面皮儿劲道，不油不腻，葱花调料不多不少，零星的几块炸肉更增添了饺子的香味，再沾上一点儿酱油，那真是纯粹的家乡味道！至于为什么要用葱花和花椒,还有炸的大块猪肉我不知道,但这样的组合堪称是最完美的,我那作家老同学吃着吃着，举起一个饺子看了半天，非要让我赋予酸菜饺子一个形象，我想它像什么呢？正想着，老板娘推门热情地送来两碟子小咸菜，我忽然恍然大悟，脱口而出，像东北媳妇！热情大气，爽朗善良！老同学拍手叫好！
我想之所以精准，源于我对这酸菜饺子有着更深的感情！也许我像了解我自己和我老妈一样，了解这饺子的性格和味道，和我感同身受的还有那些制作它的每一家的家庭主妇们吧！她们像做家常便饭一样，用这一方土地种出的白菜腌制做馅儿，用这一方地下的水和面，再把她们各自的故事和情感随着唠的家常话一起，揉捏在这芳香四溢的饺子里，形成了这特有的味道，有人说，人有人性，物有物性，只要掌握了它的性，就会享它的福，我们这里的人们就享受到了酸菜饺子的福！
一方水土养育一方人，这里种出的白菜腌成的酸菜，味道那就是和别处不同，酸却酸不倒牙，酸里还带着一丝丝甜，扯下一个酸菜帮子，生吃那也是一道美味呢！记得小时候，数九隆冬，酸菜腌好了，到快过年的时候，妈妈捞出一盆的酸菜，让我们姐弟三个，轮换着把它剁成馅子，拿个板凳，坐在屋地中间，挥舞着两把菜刀，左右开工，一盆又一盆地剁，只要老妈喊行了，我们算是完工了，老妈把早已和好的面端上来，把切好的葱和炸好的油梭子端上来，老妈开始拌馅儿，揉面包饺子了，我是要帮老妈包的，他俩只顾着偷馅儿里的`肉吃，包了一屉又一屉，蒸了一锅又一锅，吃不了，老妈把饺子放在大缸里，搬到外面冻起来，断断续续的能吃上一冬天的饺子。
我曾经对酸菜饺子为什么要蒸着吃有过疑惑，问过很多家乡人，她们有的说，酸菜饺子煮着吃不入味儿，有的说，酸菜不易熟，煮不熟只有蒸，有人说，东北的饺子个儿大，煮着容易破皮的，实践出真知啊,说的都有道理，老妈说的更有意思，蒸着吃好啊，如果剩面了，顺便做个花卷儿，剩了馅子了，甩在锅里当汤喝，一屉出锅多好啊！你说这饺子里融入了多少人为的情感，这酸菜饺子能不像包它的人吗?
因为远离家乡的缘故,所以就会更加想念家乡的味道,特别是家乡的酸菜饺子，每次回来，都会痛痛快快的吃上一顿正宗的酸菜饺子。
这些年，家乡的变化越来越大，高楼林立，街道宽阔，人们的生活越来越好，你闻那从各家窗户里飘来的香味儿，就知道那是谁家又做酸菜饺子了，县城里的饺子馆也越来越多，我想在不远的将来，酸菜蒸饺一定会成为家乡义县一道特色美食，定会名扬天下!
1、冬至包了太多饺子，吃了好多，现在撑到怀疑人生。
2、托盘上面放着的不是饺子，而是我对你的满满的祝福。
3、今日冬至，看到朋友们的祝福，我倍感温暖！在这样一个寒霜交替的节日里，吃碗冬至饺子，幸福好运会悄悄围绕你。祝大家冬至快乐，幸福永远！
4、吃饺子，无论风雨兼程，赴汤蹈火，在所不惜。
5、冬至的饺子包裹了希望，冬至的饺子煮熟了快乐，冬至的饺子咬开了幸福，冬至的饺子温暖了甜蜜，冬至，饺子交给你朋友的情谊，祝你平安如意。
6、你吃一个饺子，就代表收获一份幸福，希望冬至这天，你能吃到好多饺子。
7、冬至到了，团团圆圆一家子，热热闹闹吃饺子，开开心心馋嘴子，快快乐乐暖肚子，冬至节气好兆头，吉祥如意美日子，祝你健康好身子，平平安安一辈子。
8、家传绝学飞碟造型饺子样子独特，堪称一绝；有一只引起了我们大家的注意，在这八只美饺中，她绝对是活脱脱的江南美女，体态匀称，秀丽可人，被大家一致评为“饺子之魁”。
9、吃饺子最喜欢的就是韭菜味儿了，虽然味儿大，但是完美啊。
10、冬至饺子夏至面”每年农历冬至，饺子是必不可少的节日饭。这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。距今已有一千八百多年的历史了。
11、最幸福的是吃饺子，最痛苦的是包饺子，就像感情一样，最幸福的是爱情，最痛苦的也是爱情。
12、静夜，我是一颗明星，守候你的窗棂；明朗，我是一缕阳光，温暖你的心上；冬至来了，我是一个饺子，钻进你的肚子，悄悄地，只想偷点你的秘密。
13、自己动手包饺子，最开心的就是可以包超级多的馅。
14、吃下一口饺子，就吃下父母包的心意，父母对我的好，怎么也不会忘记。
15、冬至不开心，就是要吃饺子，吃掉所欲的烦恼和忧伤，来年又是一个快乐的人。
16、我将目光锁定在第一只饺子身上，这只不赖，身材匀称，也很苗条，不错不错，就它了。
17、今天冬至，别忘记吃饺子，若忘记了。后果严重：一不漂亮了，二没法带眼镜了，三没法听花言巧语了……吃饺子可防止耳朵被冻掉。
18、冬至饺子夏至面，很想和一个姑娘一起看着雪吃饺子的时光？。
19、送你一碗热气腾腾的水饺，愿它带走你工作的辛苦，带来我真诚的祝福；愿它带走你上班的疲惫，带来我温馨的安慰。冬至到了，希望你和家人开心快乐。
20、每天如期而至的姜汤，加上一碗热腾腾的冬至饺子，幸福从早上开始。
21、饺子馅儿的制作程序很复杂，先要把菜和肉都剁碎，然后搅拌在一起，放进调料。
22、今天又是冬至了，一年中最寒冷的季节悄然到来。俗话说冬至饺子夏至面，盘点一年来的工作午餐，竟然大多是一盘饺子或者一碗面吃过来了！
23、不知道外国的人愿不愿意吃饺子，但是我们国家都爱吃饺子，而且过年的时候都要吃饺子，代表着新的一年能够团团圆圆，顺顺利利。
24、冬至，数九寒天第一日，饮食很讲究，北方有“冬至饺子夏至面”，南方有“冬至吃汤圆，吃完大一岁”的说法。
25、冬至到，吃水饺，平安面裹幸福馅。暖在口，甜在心，健康快乐万事顺。短信传，爱心送，真诚问候来祝福。常开心，多喜乐，福寿绵长永安康。
26、冬至吃饺子，一个饺子一颗心。吃韭菜馅饺子，愿你青春常驻；吃萝卜馅饺子，愿你健康长命；吃蘑菇馅饺子，愿你钱袋渐鼓；吃三鲜馅饺子，愿你家庭和气。
27、北方人冬至要吃饺子的，听说南方人冬至都喝羊肉汤？
28、我吃的不是饺子，是寂寞，是空虚，是生活对我无情的嘲笑。
29、热腾腾的饺子一上桌，没等放稳，十双像练了“筷子神功”似的筷子齐刷刷地伸了过去，可比我们做广播操整齐多了。
30、 水饺胖乎乎的，晶莹剔透，看着都让我嘴馋忍不住咬了一口，那味道顿时在嘴里化开来美味极了。
31、 煮熟的饺子就像打南边来了一群鹅，劈了啪啦地滚下了河，先沉底后漂着，变成弯弯的月亮。
32、 煮饺子时，饺子就像晶莹剔透白色的.船。
33、 饺子就像漆黑夜空的一轮弯月，照着思乡的人，幻想着家的温暖，团圆的幸福。
34、 饺子静静地躺在盘子里，宛如娇羞的少女。她有着晶莹剔透的身体，较好的面容。仿佛迫不及待想要人吃了一般。
35、 妈妈把饺子皮托在手心上，然后夹一筷子饺子馅，放在饺子皮的正中间，再把饺子皮对折一下，用双手的拇指和食指熟练的一捏，一个胖乎乎的饺子就呈现在我的面前，真是可爱极了。
36、 饺子静静的放在盘子里，宛如娇羞的少女。我轻轻尝了一口，醇厚的浓汁顿时冲击了我的味蕾。
37、 我包的饺子可漂亮了，一个个像弯弯的月牙。
38、 妈妈先把皮平坦地放在手掌心上，用筷子把肉馅儿放在雪白的饺子皮中间。饺皮对边按在一起，再按起许多好看的花边，花边编密了，像一把把梳子。
39、 煮熟的饺子出锅了，姥姥把饺子捞出来放到了盘里，一个个饺子可漂亮了，我吃着自己包的饺子，心里美滋滋的
40、春分最美是亭亭玉立的玉兰，夏至最美是郁郁葱葱的林木，秋分最美是绚烂多姿的红叶，冬至最美是热气腾腾的水饺。祝你冬至饺上好运，至乐无边。
41、吃饺子，就认准韭菜馅，这个味儿，带劲儿。
42、冬至的饺子，温暖的投资，多吃一点会发财，冬至的汤圆，幸福的团圆，多吃一点会梦圆，冬至的问候，快乐的等候，希望甜蜜围绕你，直到永久。
43、过节是幸福的，过节吃饺子更是爽歪歪。
44、今曰冬至，别忘吃饺子。民间传说冬至吃饺子冬天不冻耳朵。
45、动动手，把温暖裹紧，动动脚，让健康紧跟，动动嘴，把饺子下肚，拍拍胸，让心情缤纷，眨眨眼，把祝福浏览，咧咧腮，让幸福无垠。祝你冬至快乐！
46、冬至这一天，跟父母学着包饺子，自己动手，丰衣足食。
47、饺子一盘一盘地出炉，我们个个吃得满嘴流油，摸着滚圆的肚子瘫在位子上。
48、今天是冬至，老话儿说“冬至饺子夏至面”，你们今天吃饺子了吗？
49、冬天，一家人团圆，一定要吃饺子，吃饺子咯。
50、又是一年冬至到，冬至饺子不能少。又是一年冬至到，节日祝福把门叫。又是一年冬至到，短信祝福身边绕。冬至礼物来报道，我的短信逗你笑。
舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中国人深入骨髓的味道，在位于中国浙江省东部的安吉，正上演着舌尖上的年味。
（一）年糕
腊月一到，挨家挨户开始了上演打年糕的戏码。
妇女们将早早泡好的糯米洗净，放入锅灶中烹煮。几个年轻力壮的汉子排着队打年糕。只听叫唤声“出锅了！”妇女们将煮熟的糯米放入石臼。一个壮士立马抡起木槌，捶向石臼中的糯米，旁边有一人需要配合的翻动糯米团。你一锤，我一翻，如此默契，如此和谐。
大约十分钟后，一颗颗糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一个个俊俏的白面书生。光滑的糯米团从石臼中被请上了案板上，下面的活就要交给有着二十年
流水线似的工序还没有完结，最后的画龙点睛之笔就要交给我了。我拿起刻有福字的印章，沾上红水（可食用的）轻轻地印在年糕上，阳光下，洁白的年糕镶着鲜艳的福字，寓意来年日日高。
大人们憧憬着来年的美好愿望。馋嘴的我却一手抓起一块没有成形热气腾腾的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包着年糕，用力地咀嚼着。年糕的韧劲有道，芝麻的唇齿留香，好吃的让我无法启齿。
大年初一，年糕就粉墨登场了。炒年糕，汤年糕，煎年糕……但这些并不能抓住我的味蕾。我的最爱——炜年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取几根自家打的年糕，洗净，擦干，放入火炉中，年糕开始了它独特的处子秀。竹排霹雳啪啦的作响，大火中的年糕脱去了白面书生的模样，摇身变成了黑脸大汉。掰开烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上细腻的白砂糖。咀嚼，品味，绵滑的年糕久久在口腔打转，似乎不舍下肚。
焦糯的年糕味，伴着淡淡的柴火味，和着浓浓的幸福味，新年开始了。
（二）饺子
饺子，是过年必不可少的常胜将军，也是代表年味的花旦。
北方人和南方人同样对饺子情有独钟。可是，南方的饺子区别与北方饺子的是——饺子馅儿。北方的`饺子馅儿重口味儿，酸菜馅儿，茴香馅儿等等，他们比较重视味道。而南方人就比较重视饺子馅儿的寓意和营养，一般都会比较清淡。南方人不像北方人那样会和面，大多是从市场买来现成的饺子皮，所以他们把所有的情感都投入到饺子馅儿中了。
在安吉，挨家挨户有着不同的口味。各种各样的饺子馅儿也有着不一样的寓意。我们家的香菇馅儿代表着鼓财；你们家的芹菜馅儿，有着勤财的寓意；还有白菜馅儿的，寓意百财。过年时节，天寒地冻，当时的时令蔬菜非荠菜莫属。冒着寒冬腊月，荠菜早已吐露出绿色的小芽儿，叶片有毛，上头呈十字花冠。从根部剪下，洗净。挑几颗冬笋，切碎，和荠菜肉末一同进入南方人冬季最爱——芥菜冬笋饺里。
荠菜冬笋饺有着集财的寓意，寓意来年财运滚滚到我家。大年三十，十一点到凌晨一点是被老杭州人称作“子时”也叫“好、交子”所以饺子就演变而来。
煮饺子也是个技术活。生火，煮水。直到水咕噜咕噜冒泡泡时才能请我们的主角——荠菜冬笋饺下锅。饺子以婀娜的姿势进入这个大舞台。旋转，悦动，翻腾，舞动。饺子的“纱裙”变得透明清亮。饺子，也开始她的魅力人生……
（三）笋宴
安吉素有“中国竹乡”的美誉，笋宴在年味十足的节日是必不可少的。
笋宴是否丰盛，需要集聚了天时地利人和。如果今年是大年，那笋的产量会大大减少。大家会很自觉地不去采挖嫩笋，只是在竹子的最底部，挖几颗小笋来解解馋，因为要保证竹子能够有产量的成长；如果今年是小年，那我们就有口福了。各种笋，各种口味，都能让你一饱口福。
笋宴的品头在于品种繁多，开胃消食，老少皆宜。
冷盘有五香笋丝青豆，原味手剥嫩笋，麻辣惊雷笋，多味毛笋干。小品后，让你打开味蕾，就要大开吃戒了。
油焖春笋，油光滑亮，鲜艳欲滴，浓浓的酱油汁裹着糖味，伴着新鲜的笋香，美妙的诠释了笋的意境。
腌笃鲜，是冬季里最有代表性的菜肴。春笋被剥去厚厚的外壳，冷水中浸泡20分钟，这样能够锁住它雪白的肌肤，真是一个美白的好法子。腌肉是入冬后就备好的，这时候就有用武之地了。三层的五花肉放入温水中洗净，去污，倒入砂锅中。笋要滚刀切，确保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地炖出来的。滚开10分钟后，小火慢慢的炖着，腌肉的香味已经弥漫了整个屋子，肉的油腻早已被笋狠狠地吸走了，即是对手又是伙伴。保存了笋的原汁原味，又混入了肉的香气，真是极其融洽的伴侣。
爆炒二冬，即是冬笋和冬腌菜，咸淡适中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下饭的好选择。
清炒笋衣，红烧笋头，蘑菇笋片汤……只要是你想得到的做法，这里应有尽有。所谓笋宴即是家宴，笋家族的外姓的，本性的，全部应邀而聚，欢庆一堂。
年味是过年能够彰显春节气息、氛围的万千气象；年味是人们表达内心欢愉、祥和的特殊的节气味儿。我们所能看到的，听到的，闻到的，品到的都能留存在自己的记忆中。
舌尖上的安吉，舌尖上的年味，让我记忆犹新。
