引导语：文人做菜就像文人画一样，随性，却又有雅致的讲究。汪曾祺如此，下面是有关他的谈吃文章的美句，与大家分享学习。
有些东西，本来不吃，吃吃也就习惯了。也就是口味这个东西是没有定性的。有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。一个人口味要宽一点，杂一点。对食物如此，对文化或者其他的东西也是一样。
——汪曾祺《汪曾祺谈吃》
有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。
——汪曾祺《汪曾祺谈吃》
汪曾祺 一个“吃货”的修养
在汪曾祺众多的散文中，关于吃文化的文章占据了一大部分。如我们熟知的《端午的鸭蛋》、《蚕豆》、《豆腐》、《泡茶馆》……零零总总写了很多，专收汪曾祺谈吃的文章的书也日见增多，从书名上就可以一眼看出，如：《五味》、《寻味》、《四方食事》、《故乡的食物》、《汪曾祺谈吃》等。如果说以汪曾祺作为“吃货”的“典范”，那么至少应该具备会吃、会做、懂得吃这三个标准。
会吃
汪曾祺因生活的轨迹对于家乡、昆明、张家口、北京等地的饮食都有了解，常常谈起某一食物的吃法，能举出各地不同的饮食**惯。不仅如此，他还能说出一种食物最诱人的时候、最适合的烹调方法。虎头鲨、昂嗤鱼、砗螯、螺蛳、蚬子(注音：xiǎn)、野鸭、鹌鹑、斑鸠、鵽(duò)、蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋……不仅吃的种类多，吃的地域还广，再用闲散随意的文字描述给我们，所传达的已经不是“口齿留香”能够涵盖的无穷韵味。在“会吃”这一点上，就已经令人望尘莫及。
他还好吃，从他诸多谈吃的文字来看，他简直是吃尽四方的人。从家乡高邮的鸭蛋到北京的豆汁儿，到湖南的腊肉，包括咸菜，酱菜，野菜，他都要追究，琢磨一番。而且时常要发出毫不保留的赞叹：我一辈子没有吃过昆明那样好的牛肉。(《老头儿汪曾祺》)
除了生嚼，扬花萝卜也能拌萝卜丝。萝卜斜切的薄片，再切为细丝，加酱油、醋、香油略拌，撒一点青蒜，极开胃。小孩子的顺口溜唱道：人之初，鼻涕拖。油炒饭，拌萝卜。油炒饭加一点葱花，在农村算是美食，所以拌萝卜丝一碟，吃起来是很香的。萝卜丝与细切的海蛰皮同拌，在我的家乡是上酒席的，与香干拌荠菜、盐水虾、松花蛋同为凉碟。北京人用水萝卜切片，汆羊肉汤，味鲜而清淡。(《萝卜》)
“吃遍四方”可以说是对于汪曾祺“会吃”的一个最为贴切的评价，而在其文中所展现的不同地域不同食物的吃法，投**的是对中国饮食文化博大深厚的侧面。
会做
安身之本，必资于食。凡事不宜苟且，而饮食尤甚。中国的许多菜品，所用原料本不起眼，但经过一番“讲究”之后，变成了人间至味。那么汪曾祺本人的“讲究”水平到底如何?
如果用专业厨师眼光去看汪曾祺的厨艺，那肯定是不太够的。汪曾祺自己在文章中坦率地承认：他所擅长的只是做家常菜，“大菜，我做不了。我到海南岛去，东道主送了我好些鱼翅、燕窝，我放在那里一直没有动，因为我不知道怎么做。”但是对于家常菜，汪曾祺则是得心应手。汪曾祺的`烹饪手艺在当时文艺圈子中很有名。所以每当有港台作家或者外国汪曾祺研究者来北京采访汪曾祺时，中国文联不安排来宾在宾馆就餐，而是直接让客人在汪曾祺的家中就餐。一次一个法国客人来采访汪曾祺，汪曾祺为其做了道盐水煮毛豆。那位法国人第一次吃盐水煮毛豆，竟然连毛豆壳都吃了下肚。
有一位台湾女作家来北京，要我亲自做一顿饭请她吃。我给她做了几个菜，其中一个是烧小萝卜。她吃了赞不绝口。那当然是不难吃的：那两天正是小萝卜最好吃的时候，都长足了，但还很嫩，不糠;而且是用干贝烧的。她说台湾没有这种水萝卜。(《萝卜》) 美籍华人女作者聂华苓和她的丈夫保罗·安格尔来北京，指名要在我家吃一顿饭，由我亲自做。我给她配了几个菜。几个什么菜，我已经忘了，只记得有一大碗煮干丝。华苓吃得淋漓尽致，最后端起碗来把剩余的汤汁都喝了。华苓是湖北人，年轻时是吃过煮干丝的。但在美国不易吃到。美国有广东馆子、四川馆子、湖南馆子，但淮扬馆子似很少。我做这个菜是有意逗引她的故国乡情!我那道煮干丝自己也感觉不错，是用干贝吊的汤。前已说过，煮干丝不厌浓厚。(《干丝》) 汪曾祺做的全是家常菜，然而又全是具有中国民间风味的家常菜。汪曾祺说：招待外国客人，并不一定是规格越高越好。因为他们最希望吃的是有地方特色的菜，越是具有中国风味的菜，他们越是难忘。而对于一个中国人来说，能够做好中国风味的家常菜，何尝不是对于传统饮食文化的继承呢?能够将这些感受转化为散文，让更多的读者感受这份文化的传承，也是汪曾祺散文的独特之处。
了解
光会吃，会做吃的还不能算上是个行家，还要窥得“吃”中的门道，知其然而知其所以然。这对于一个人的文化底蕴要求较高，而这也是汪曾祺的散文具有“文化”特点的原因。汪曾祺在散文中对于中国传统文化的了解和融入，诗经、古人笔记乃至于中国地域的地方风俗，使得文字总是给人亲切感和共鸣感。
汪曾祺小时候读汉乐府《十五从军征》，很为诗中的“真情”而感动，但他始终没搞懂“采葵持作羹”的意思。现在各地植物称作“葵”，如向日葵、秋葵、蜀葵，但这些植物叶都不能吃。那么古人“持作羹”的“葵”是什么?汪曾祺直到后来读到清朝吴其睿的《植物名实图考》，才知道吴氏把“葵”列为蔬类的第一品。吴氏经过考证，激动地说“葵”便是南方几省还有种植的“冬苋菜”。“采葵持作羹”说白了，就是冬苋菜稀饭……
由此可见可见“葵”到清朝已经沦为无人知晓的地步，但是“葵”早在《诗经》就有记载，后魏《齐民要术》，元代王祯的《农书》都把它列为主要蔬菜。汪曾祺由此猜测可能是后来全国遍植大白菜，大白菜取代了葵的位置。可见，“蔬菜的命运，也和世间一切事物一样，有其兴盛和衰微，提起来也可叫人生一点感慨。
从平常的“吃食”中寄寓着人事的兴衰慨叹，这的确是中国传统文化的独特表现方式和精深之处。汪曾祺说：“草木虫鱼，多是与人的生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。”(注：汪曾祺：《随笔两篇〈葵·薤〉》。)
当品读完一部作品后，相信大家都增长了不少见闻，这时候，最关键的
从你的全世界路过读书笔记1
其实坦白的来讲，我扪心自问并不是一个爱读书的人，我更爱把时间用来堆砌我自己的爱好，比如吃喝玩乐。所以我本想着这次的读书任务我会完美的应付差事，可当我翻开《从你的全世界路过》准备做做样子之后，竟一页接一页地看下去。
我庆幸《从你的全世界路过》这本书并不如我想象的那样艰涩难读——它是由无数个完整的小故事组成。
偶尔一章能给你带来人生的启迪，偶尔一章能让你联想到自己的人生过往，也许偶尔一章的确如同流水，毫无营养，那你就把它当做宴席前一杯清肠的白水也未尝不可，无伤大雅。
当初选这本书是因为同名的电影，被其中形象鲜明的人物的情感纠葛所吸引，索性就要这本看看更完整的故事情节和人物纠葛。原著中有电影所描绘的茅十八、荔枝、猪头、陈末，但是他们并没有同时出现在一个场景一章故事中，电影将他们安排在一起，更加加剧了戏剧冲突和情感纠葛。
就比如说猪头的爱情，爱美之心人皆有，平凡的猪头心中也住着一个女神，一个他所向往的对象，即电影中的燕子，原著中的崔敏。猪头的确很笨很傻，但读过故事后的你会发现这个猪头傻的可爱笨的执着，你也会慢慢喜欢上这个傻傻的男孩。在从这些人之中，你也不难发现，其实其中有许多人是敬佩着他支持着他的。
试问你假如是他，你有没有追求女神的勇气，有没有为了帮女神还钱白天做家教晚上找活干的毅力，有没有从众多世俗白眼中逃生的忍耐力？也会有人说，我外貌条件尚佳，追女生只需覆手之间。可是只要你是人，就会有薄弱之处。在薄弱之处，你是不愿提及让人触碰，还是能在弱点之中不懈努力，即使遍体鳞伤也在所不惜。
我们就像书中描绘的那一个个形态各异，经历不尽相同的普通人，有着自己的小缺点，也有让人爱的小优点，但是如果我们敢于迈出改变自己挑战自己的那一步，才算得上是光芒万丈的青春。
“我发现一个重要的讯息，女孩想我的时候，都是在打电话的时候哭。妈妈想我的时候，都是在挂电话后哭。”这是我在书中摘的一句话。也是我在全书中，记忆的最深的一句话。假如我在四五年前看到这一句话，一定“哦”的一声就过去了。时光不等人，我已经20岁了，虽然依旧是青葱年华，但并不代表无知懵懂。我大概懂得了其中的道理。女孩和你在一起更多是把你当作依靠、倾诉的对象或者就是能带给她快乐的一个人。
而母亲往往是你的依靠，是被倾诉的对象，是让你快乐的人。这大概就是原句描绘的情况。被依靠者无论本身是否强大，都要显得强大，因为有人在依靠你。不知道所有人挂掉电话后的眼泪聚集在一起能否如江似海，但是我想，我们应该成为那个可以让最亲最爱的人依赖的人，成为他们的伞与臂膀。
人被欲望控制成了瘾，为了满足自己欲望的快感伪装自己。像他这种程度的虽属个例，但是每个人成长的过程中都在伪装。你是否知道交际花自己在家深夜也会痛哭流涕，过年回家开着宝马的同乡在外地也许正干着与自己所显示的身价不符的工作，于你笑眯眯毕恭毕敬的下属是否也在舔舐着自己的獠牙。种种不可避免，也无可厚非。
也许你的笑只是你穿的保护色，但请记住一点，瘾不要被欲望控制，伪装不要冲淡快乐，在伪装过后你更需要卸下它，痛痛快快的真正的快乐。
因为你，值得。
从你的全世界路过读书笔记2
每个人都会经历一些事情，比如：亲情，友情，爱情……也许这些事情微不足道，也许这些事情惊天动地……尽管如此，我们都应该珍惜现在，因为这些事情带给我们太多太多的人生哲理，让我们体味生活的酸甜苦辣。那么，《从你的全世界路过》这本书就带我们体味生活。
张嘉佳编辑的这本书讲述了许多故事，这些故事主要是关于爱情、亲情、友情的，每一篇的很精彩，很认真，是我们生活中遇不到，或者说即使遇到了也不能像他一样写的这么精彩。
我们之所以这么喜欢故事，是因为生活中没有故事，一切好像是被程序提前设定好了，平平淡淡，就像我们做的菜一样，没有一点味道。但是这本书中纵然人物不完美，过程不完美，结局也不都完美，但是正是因为这一切的磕磕绊绊，这一切的残缺与遗憾，才能让他们的故事，他们的人生这么的精彩。
我们总觉得心想事成，通过自己的努力实现目标，是最完美的结局，如今看来没有得到自己想要的结果，有一些遗憾，有一些悲伤就会获得一个更美丽独特的故事。悲剧是很痛，但往往更美。为了自己最爱的人，再胆小懦弱的人也会成为勇敢的巨人。人生是否精彩的定义，不是有多少钱，去过多少国家，有多高的地位，而是他是否有故事，每个人都有自己的故事，但不是每个人都能成就精彩的故事。
有人这样说过：“懂事之间读《小时代》，情动以后读张嘉佳。”的确，张嘉佳是一位我们不可否认的优秀作家。还记得书中有这样一段：“十年醉了太多次，身边换了很多人，桌上换过很多菜，杯里洒过很多酒。那是最骄傲的我们，那是最浪漫的我们，那是最无所顾忌的我们。那是我们光芒万丈的青春。如果可以，无论要去哪里，剩下的碳烤生蚝请让我打包。”读后突然让我感觉多时间易逝，许许多多数年的友谊慢慢的来不及经营，原来真的是一个人的记忆就是一座城市，时间腐蚀着一切建筑，把高楼和道路全部沙化。如果你不往前走，就会被沙子掩埋。所以我们泪流满面，步步回头，可能只能往前走。
人世间亲人的支持是最难能可贵的爱了，这里有父母的希望，妻子的期望，孩子的盼望，这一切才是一个人前行的动力。没有了这些成功又有什么意义？
所以，我们要珍惜我们身边帮助或嘲讽我们的人和我们经历的难过或开心的事。俗话说，失去了才知道珍惜，那还有什么意义。书中说过经典的语录——希望有个如你一般的人。如这山间清晨一般明亮清爽的人，如奔赴古城道路上阳光一般的人，温暖而不炙热，覆盖我所有肌肤。由起点到夜晚，由山野到书房，一切问题的答案都很简单。我希望有个如你一般的人，贯彻未来，数遍生命的公路牌。
我们要学会反抗特别是周边无关紧要的事情，也许这些事情很普通，但是影响却很大。当我们想要放弃的时候，就抬头仰望天空，那天空清澈又明晰。我们心中也要充满希望书中说过：“我觉得这个世界美好无比。晴时满树花开，雨天一湖涟漪，阳光席卷城市，微风穿越指间，入夜每个电台播放的情歌，沿途每条山路铺开的影子，全部是你不经意写的一字一句，留我年复一年朗读。这世界是你的遗嘱，而我是你唯一的遗物。”
总之，生活带给我们来之不易的
从你的全世界路过读书笔记3
今天我为大家推荐一本轻松又能带来温暖的书，一本让所有人都心动的故事。张嘉佳的《从你的.全世界路过》。
作者张嘉佳，江苏南通人，毕业于南京大学，被读者称为微博上最会写故事的人，出版了小说《几乎成了英雄》《刀见笑》等。他所著的《小夫妻天天恶战》《姐姐的故事》等文章也反响巨大，曾获金马奖最佳改编剧本提名。
这本书就是微博上最会写故事的人张嘉佳献给你的心动故事。这本小说最初以“睡前故事”系列的名义在网上疯狂流传，几天内1，500，000次转发，超4亿次阅读。书中一共精选了四十多个故事，讲述了发生在我们身边的小人物的悲欢离合。这些故事发生的地点很多，人物也很广。
故事的写法很独特，真真假假，有的故事主人公又串到另一个故事里当起了配角，故事中有喜有泪，悲喜交加。就如封面上说的一样，每1分钟，都有人在张嘉佳的故事里看到自己。书中的故事像朋友在深夜跟你叙述，叙述他走过的千山万水。那么多篇章，有温暖的，有明亮的，有落单的，有疯狂的，有无聊的。当你辗转失眠时，当你需要安慰时，当你等待列车时，应该都能找到一章合适的。
其实早就在网络上看到过张嘉佳的文字，淡淡地讲故事，可是不得不说那些故事很不错，是留有余味，看完之后，还要再三回味的那种。他的文笔，是最符合当下大众阅读习惯的：以假恶丑凸显真善美，在耍贱和煽情中自由切换，就算知道故事是假，也仍然感动，这也是我翻开这本书的原因。 这本书里每个故事里都有悲剧，但里面的小人物都是善良的，感情都是真实的。就是这些真实的、温暖的、毫不矫情的正能量感动了网友和无数读者。如果把文学作品比作美食，有果腹主菜就一定有开胃甜品，《从你的全世界路过》就属于开胃甜品。它的作者把其定位为“睡前故事”实在是颇为贴切，每天读上一篇然后安然入睡，用别人的世界点缀自己的梦的方式恰到好处。
你可以在每个夜晚读一个主题，每个主题都包括五六篇小说，作为睡前故事，它们的功效不是催眠，而是呼唤温暖。用七个夜晚读完这些故事，却需要用更多的夜晚来回味。
我也曾思考过，《从你的全世界路过》里的故事为何会引起这么多人的共鸣？正如作者张嘉佳所言，是因为所有故事里都不经意地透出了一种意念：“这种意念，就是从绝望里看出希望。人会绝望，也许是面临最大的困境，也许仅仅是情绪来临。找到自己起身的力量，找到继续前行的理由，这被我们称之为希望。我们都需要希望，而无论任何状况，希望确实存在。”
那么，当我们心情不好，工作烦心时，当我们白天被淘气学生弄得筋疲力尽时，让我们读读这本书，希望每一个读它的人都能收获一个好梦。
从你的全世界路过读书笔记4
《从你的世界路过》这是一本纷杂凌乱的书，像朋友在深夜跟你叙述，叙述他走过的千山万水，你不自觉的被他吸引，想知道结局，可读到最后竟然发现没有结局的故事竟能成为另一种完满。故事里，形形色色的主人公到处串场，转身却又不见。那么多篇章，有温暖的，有明亮的，有落单的，有疯狂的，有无聊的，也有莫名其妙的。可你总能在每篇故事里斗找到那永恒的主题——爱。他们头破血流，他们辗转难眠，他们辛酸悲伤，但他们一往无前，他们心甘情愿，他们甘之如饴，倾尽全心去爱生活，爱自己，爱那个他（她）。
读这本书是在去年十一月份，最近在电台听到电台DJ又一次读书里的文章，又一次被感动了。认识张嘉佳是在独木舟的微博上，他被称为“微博上最会讲故事的人”。看他的睡前故事，《摆渡人》、《骆驼的姑娘》、《初恋是一个人的兵荒马乱》，默默地湿了眼眶，然后就无法自拔地爱上了这个感情细腻又丰富的中年男人。
这本书书名为《从你的全世界路过》，他在访谈节目中解释说“其实这是个病句。要么你是我的全世界，要么从你的世界路过。我们是无法从一个人的全世界路过的。大部分的希望都是病句。宁可拿病句做题目，也不要看不见希望。”每个人都应该充满希望，无论是对未来，还是对爱情。
1.菜品合格不是标准，顾客满意才是目的。
2.好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。
3.当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为错在心态。
4.如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。
5.心态决定你能走多远，仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。
6.我们常常埋怨师傅没有给我们更好的职位和提升机会，那么你认为你所拥有的能力是谁教会你的?
7.当你没有工作的时候，不要在家一面看电视一面打电话让朋友给你联系工作，要出去多走动。很多时候，好的工作都是碰巧赶上的或者是主动争取回来的。
8.一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来，一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。
9.当你在等待工作的时候，说明你的能力还不够，这时候，你应该多点向别人学习。
10.不要盲目的认为自己做的.菜很好，因为比你高手的人比你知道的多得多。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。
11.不要埋怨不如你的人比你运气还要好，如果你认为自己是怀才不遇，那是因为你怀的才还太小，人家有好运气必定有他的原因。
12.做菜没有新手老手，不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉了，要知道人有失手马有失蹄，关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。
13.不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。
14.要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。
15.业精于勤，有志者事竟成。
16.食客的满意是我们永远的追求。
17.市场经济不等人，不拼不驳是庸人，错过机遇是罪人，干不好酒店对不起任何人。
18.既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。
19.宁可一招精，不可万招会。脚踏实地、坚持不懈的追求细节的完美。
20.有压力才有动力，有动力才有未来。
21.我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。
22.书山有路趣为径，厨海无崖乐作舟。
23.儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本，厨德和知识则是我门的价值所在。传艺先传德，做菜先做人。
24.没有做不好的菜，只有没有做好的菜。
25.菜品即人品，好菜品出自好人品。
26.钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。
27.从厨有三美——美食、美景、美色。
28.法国的厨师归文化部门管，中国的厨师归劳动部门管。同样是美食大国，厨师地位差距咋就这么大呢?
29.必须把菜品做“博食”、“精食”、“养食”、“雅食”，与“洋食”、“流行食”相结合。
30.菜品要“食饱——食味——食疗”。
31.菜品要做成舌头菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香开胃，做成眼睛菜——秀色赋味。
32.极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合，东方美与西方美融合，南料北烹，北料南调，中菜西做，西菜中做，菜拼必须由原来的重油、重色、重芡向清淡型、营养型、保健型、复合型转变。
33.吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化，吃出文来!
34.人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。
35.世界上只有两种人配穿白大褂，一是厨师，二是医生。做厨如行医，烹鲜若治国。
36.厨师分三种：工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。
37.烹饪是第一国粹，厨师为蓝领贵族。
38.日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃饭。
39.生活决定阅历，阅历改变思想，思想造就人生。
40.厨师学艺的三个阶段：起步阶段——求像，发展阶段——显技，成熟阶段——适客。
41.只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，这就是菜品创新之道。
42.活到老，学到老，爱拼才会赢。
43.学厨先学德，德有多高，艺有多深。
44.节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活!
45.朝里无人莫做官，厨房无人莫去串。
46.若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦。
47.常在厨房混，那能没学问!
48.配菜不喝酒，切菜会切手!
49.厨师不喝酒，炒菜手发抖!
50.有压力才有动力，有动力才有未来。
51.不经厨子手，难得五味香。
52.菜品要在“食饱”的层面上渐进。
53.没有哪个好厨师是不贪吃的。
54.厨师不打牌，大菜炒不来!
55.我要做一名厨师表演艺术家。
56.十个厨师九个坏，不坏的那个在炒菜!
57.厨师不泡妹，炒菜没得味儿!
58.平时喝点酒，老板眉头纠!
59.人类中最有创造性的，当推厨师。
60.厨师一多，反而做不出好的饭菜。
61.常在厨房飘，那能不挨刀!
62.要在厨房混，最好是光棍!
63.平时吃点肉，老板心难受!
64.学厨需要九年义务教育：学三年，干三年，拼拼打打又三年。
65.以厨艺赢人，以厨德服人。
66.入厨先洗手，上灶莫多言。
67.采人之长，补己之短，学无止境，永不停步。
68.日不能息夜不能寐。老板一叫立马到位!
69.业精与勤，有志者事竟成。活到老学到老。
70.从厨有三美、美景、美色。
71.厨师不抽烟，炒菜味不鲜!
72.常在厨房走，那能不切手!
