常言道:“人是铁，饭是钢，一天不吃软叮当。”饭是身体的力量之源，菜是身体的营养之素，人不吃饭就饿肚子，肚子饿了，人就失去了精神，没有了精神就没有了力量。
人的生活，都和那生生不息的锅灶一脉相连的，幸福生活就是锅灶上的热腾，贫瘠日子就是锅灶上的冷清，锅灶就是人们生活的真实写照。
锅，是铁打的身板，硬硬郎朗的，稳稳地蹲在灶堂里，任凭熊熊烈火的考验，承受着铲勺的反复敲打。悠长的岁月里，锅总是默默无闻、勤勤垦垦、任劳任怨地奉献着。
灶台，是砖头和土的组合，砖头是灶台的骨质，泥土是灶台的肌肤，灶台的造型，取决于砖头的巧妙排叠。灶堂是铁锅的安身之处，是铁锅的家园。
如果锅是情女，灶台就是情郎，锅深深地依偎在灶台的胸膛里，就如情郎将情女拥在怀里。锅和灶台结合在一起时就是锅灶，你中有我，我中有你，是永不分离的情侣。情侣的组合就是一个家，哪里有家，哪里就有锅灶，家在哪里，锅灶就在哪里，有男无女不成家，有灶无锅不成锅灶，锅灶就是家的幸福和温暖。
锅灶的诞生是瓦匠师傳的妙手杰作，我亲历过锅灶的诞生的过程，记忆犹新。
记得，我结婚成家立业了，后来弟弟也结婚了，我们就分家了，成立了新家，吃饭就是头等大事。“安营扎寨”吃饭必须要有新的锅灶，新锅灶是新家的标志。几天前，父亲就到街上为我们买了一大一小的新锅，大锅煮米饭，小锅炒菜，还有一把挟草的火钳和一根烧火的铁棒，这是父母送给我们成家后生存吃饭的礼物。瓦匠师傳把两口锅放在地上，用白石灰粉沿着锅边画下一大一小的圆圈，量好尺寸后外围再画个长方型框，便形成了锅灶的根基轮廓。父亲从田里挑来黏泥土，将土里放进少许短稻草，增加泥土的拉力，这样灶台就不容易开裂，再加进水用铁锹搅拌调和，搬来砖头开始砌了，因为砌锅也是一桩喜事，所以，在砌之前还要举行小小的动工剪彩，即放鞭炮，给瓦匠师傳每人一包烟，接过烟的瓦匠师傳便说了些吉祥语。砌到一尺多高时是锅灶的根脚，然后往外突出一点，这是灶台的主体结构，两口锅要砌两个炉堂，灶口上还要放两个铁圈固定，这样灶口不易损坏，炉堂相当于灶台的两个肚子，是消化柴禾的胃，炉堂口相当于两张嘴，是用来添加柴禾的入口。砌到约一米高时就再往外砌个飞边造型，这样灶台面变得宽阔些了，为了灶台边的牢固，瓦匠师傳还在上面放进麻丝，用石灰膏刮平，再用石灰膏将炉堂里搪一遍，这样炉堂里的砖头间没有缝隙了，烧火的时候既不漏气又不冒烟。然后，在炉堂口这面还要往上砌一人多高的锅箱，这个锅箱子中间是空心的，相当于是人的肺，起到呼吸的作用，既可以为灶堂里的柴草提供燃烧的氧气，又可以排出饮烟，锅箱的背面留有一个小洞，可以放引火用的火柴盒。锅箱往上就砌烟囱了，长长的烟囱穿过屋面，在烟囱的顶端，聪明的瓦匠师傳用小瓦片巧妙地做了个兰花造型，还有两个类似鼻孔出气，非常精致漂亮。笔直的烟囱宛若爷爷吸旱烟的烟杆，那悠长的袅娜饮烟，像是爷爷烟斗里冒出变幻的烟柱。瓦匠师傳将灶台上两口锅的中间还巧妙地安放了一个水箱，在烧锅的同时也顺代将水箱里的水引热了，一举两得。人们常形容一个人“水箱里的水代就代热了”的典故就从这里来的。灶台砌好了，讲究的还将灶台的外表用白瓷砖贴上，洁白如玉，相当漂亮，长方型的灶台就像一尊硕大的鼎，鼎足之势撑起了一家人的幸福和希望。
灶台口放进两口铁锅便是完整的锅灶了，为了庆祝新锅灶的诞生，父亲再次放起了一串鞭炮，算是为新锅灶竣工仪式吧。为了未来的日子有个好吉兆，家乡人还有个习俗，即新锅第一次烧莱必须先煮鱼，炉堂里的火苗烧得旺旺的，红彤彤的火苗舔着锅底，锅里的鱼被秸秆燃烧得“咕噜咕噜”的`，寓意红红火火的曰子年年有余。小锅里烧的是菜，大锅里煮的是米饭，掀开锅盖，热腾腾白花花的米饭香味扑鼻而来，含铁微素的金黄色锅巴又香又脆，在牙齿间发出“咯吱咯吱”的音符，那是幸福生活的旋律。鱼煮好了，饭烧好了，潮湿的灶台也烘干了，坚固壮实了，忙碌了一整天的瓦匠师傳收起工具洗了洗手，坐在桌子前，端起酒怀，列鼎而食。
锅有一双深邃而明亮的眼睛，它目睹了岁月变迁的过程，品尝了酸甜苦辣的滋味。在那个艰难的年代，日子过得“揭不开锅”，锅盖就像眼皮一样，时常闭着呈休眠状态，炉堂里缺少了火苗，锅灶自然是冰冷的。当锅的眼皮睁开时，那就是幸福的日子，日子红火了，家里大小喜事也就多了，锅累得连眨眼的时间都没有，但累并快乐着，因为它本也不喜欢沉默冷清，喜欢的是和家人共度快乐的时光。
人们常说袅袅饮烟是村庄的印记，是的，饮烟也曾经是我小时候心头的期望。每当放学了，到了家门口，总是先仰望屋顶上烟囱里飘荡出那悠长的饮烟，便知道母亲在家做饭了，马上就可以吃到香喷喷的饭菜了，心里就涌起了一股暖流。
人们的生活时时刻刻离不开锅灶，锅灶也在悄然发生着变化，从柴草灶、炉火灶、煤气灶到电磁炉、天然气灶，锅灶的变化是踏着时代的发展步伐一步一步向前的，一滴水可以见太阳，从锅灶的小变化可以看出生活的大变化。如今，新农村的日子富裕了，厨房里虽然增添了电气化的锅和灶，但有了新朋友，不忘老朋友，庄稼人还是保存着那鼎式古老的锅灶，锅灶是世世代代庄稼人心中永恒的情结，袅袅饮烟是乡村永不消失的一道靓丽的风景。
清新的早晨，家家户户烟囱里飘扬的一缕缕袅娜饮烟，就像仙女舒展的婀娜的身姿，舞动着金灿灿的晨阳；静谧的黄昏，家家户户烟囱里飘扬的一缕缕修长的饮烟，就像是仙女逸动的彩袖，舞动着红彤彤的晚霞。
烈火的炉堂，就是日子的红火；热腾的锅灶，就是家人的幸福。
对联文化博大精深，适合厨房的对联有哪些?
农村厨房过年对联大全（一）
养体多珍品，卫生合素餐。
寻常无异味，鲜洁即家珍。
八珍烹喜气，五味调新香。
调羹自有烹羹手，饮酒毋忘酿酒人。
称心美眷人人夸，适口佳肴个个夸。
妙手调羹能适口，奇缘配偶自欢心。
五味烹调香千里，三鲜蒸炸乐万家。
堂内精心调五味，堂肖聚首会三亲。
厨中妙手调美味，席上野芹散奇香。
喜糖喜酒办喜事，佳菜佳肴筵佳宾。
惭愧厨中无美料，幸运名师有佳烹。
厨中愧乏翡翠料，名师料理藻芹香。
厨内青蔬酬上客，洞房花烛照新人。
厨内青蔬酬上客，堂前珠履耀门庭。
自愧厨中无盛馔，乃欣堂上有嘉宾。
幸有名师调美味，只凭巧手煮清羹。
粒米皆从辛苦得，寸薪不是等闲来。
又香又甜滋味好，不冷不热情谊长。重情重义
美味只因此间有，名师肯定别处无。技赛群芳
冬笋何言新时菜，青葱原是旧家餐。难赶潮流
稻米能称云子饭，鲈鱼怎比月儿羹。别有风味
津津味出名师手，陈陈香腾喜事家。色味俱佳
一粥一饭当思来之不易，寸薪寸木恒念物力维艰。
园蔬调出千般味，盘食烹来万里香。回味无穷
农村厨房过年对联大全(二)
1、上联：厨中调美味 下联：囤内有余粮 横批：人间烟火
2、上联：斟酿愧无茅台酒 下联：设肴难取武昌鱼 横批：酒淡肴粗
3、上联：园蔬调出千般味 下联：盘食烹来万里香 横批：回味无穷
4、上联：又香又甜滋味好 下联：不冷不热情谊长 横批：重情重义
5、上联：油盐柴米宜具备 下联：苦淡酸甜任烹调 横批：家乡小吃
6、上联：谁说野蔬兼味少 下联：须知名师本事高 横批：手巧艺精
7、上联：市远无多新时菜 下联：家贫只有旧酒醅 横批：妙手难炊
8、上联：生活朴素陈薄蔬 下联：饮食卫生就味鲜 横批：清气爽口
9、上联：莫道鲁酒无美味 下联：惟有青菜是珍肴 横批：益寿延年
10、上联：美味只因此间有 下联：名师肯定别处无 横批：技赛群芳
11、上联：聊借东风娱客醉 下联：愧无盛馔佐君餐 横批：家无长物
12、上联：津津味出名师手 下联：陈陈香腾喜事家 横批：色味俱佳
13、上联：饭菜油盐无两样 下联：色型气味不一般 横批：名师手艺
14、上联：冬笋何言新时菜 下联：青葱原是旧家餐 横批：难赶潮流
15、上联：稻米能称云子饭 下联：鲈鱼怎比月儿羹 横批：别有风味
16、上联：厨师难调千种味 下联：筵席总合万人心 横批：孰云可口
17、上联：菜不时兴市场远 下联：味真鲜美技术高 横批：感谢名师
18、上联：白饭青菜留美味 下联：紫茄红苋有余香 横批：家常便饭
星期天在厨房帮妻子做饭，看到液化气灶头蹿出的淡蓝火苗，不由得想起了老家的土灶。
土灶，对于生在农村、长在乡里的我，是那么熟悉和亲切。农村老家，村民们家家户户有一座用砖砌的土灶，形状基本相似，占据厨房三分之一，略显笨重。土灶很高很大，有灶台、灶门、铁锅、水罐等部件组成，各有用途，缺一不可。土灶铁锅旁，有个水罐，做饭时添上冷水，饭菜做好后基本烧开，用于洗脸、洗脚或泡猪食喂猪，很是方便。每口锅后面有个灶门，用来添柴烧水做饭。灶台上的烟囱穿过屋顶，矗立空中，做饭时升起的袅袅炊烟，别有一番乡村风味。
农村砌土灶很有讲究，必须请经验丰富、业务精湛、技术娴熟的老瓦匠师傅。村中的长辈常说，老瓦匠师傅砌的土灶，省柴、聚火，烧菜的速度快，不会浪费时间。老瓦匠师傅砌土灶，先在厨房的一角铺上砖块作基础，再一砖一砖地边敲边打，不急不忙地往上砌着，还不时把砖块砸成圆形、方形等状，用于砌灶门、灶膛、烟囱等部位的转角。老瓦匠师傅像玩魔术，一天工夫就能将土灶建成。
土灶建成后，要进行“热锅”，一方面是检验土灶的质量；另一方面请亲戚朋友聚聚。做饭时，家人围着灶台，抹洗锅灶，清洗碗筷，不时将土灶中炒出的热菜端上桌，还不时夸上几句，瓦匠老师傅土灶砌得真好，既不跑烟，也不浪费柴草，要敬老瓦匠师傅一杯水酒。老瓦匠师傅喝酒虽然有点过了，但听到如此赞扬，往往还是一饮而尽。“热锅”仪式结束后，家人将锅灶收拾得干干净净，不留一点儿污迹才满意。
土灶烧火也要有技巧，不然弄得满屋浓烟，“催人泪下”，灰头灰脸。有经验的人，一般先把土灶锅堂中草木灰扒出倒掉。做饭时，用火柴把干草点燃，用火叉推进锅堂中，再一把一把地推干草，火才烧得旺。如果偷懒，向锅堂内推很多草，不但烧不着、冒烟，而且浪费柴草，产生的烟让人直咳嗽，所以烧火这个环节很重要，既要细心又要认真，防止出现失误。土灶烧的原料，主要有树枝、玉米秆之类。冬季大家都愿意烧火这个美差，一方面省却做饭的辛苦；另一方面是灶膛产生的火，烘得人暖洋洋的，舒服。
土灶做的饭菜十分可口，如蒸的.馒头、煮的稀饭、涨的蛋、摊的饼，有一种特殊的口感，是一般饭店寻不到的。特别是煮饭时，锅中的锅巴，嚼在嘴中既脆又香。每次饭后，大家都抢锅巴吃，闹得厨房一团糟。土灶做出的饭菜如此美味，主要是底火足。
“人间烟火锅灶始”。现如今，大街小巷里开着各式各类的土菜馆，那儿土菜的烧制方法和农村的烧法基本一致，可用的却是煤气灶而非土灶。在土菜馆里，我虽然享用过精致的菜肴，但始终觉得没有老家土灶烧出的饭菜可口。怀念老家的土灶，更怀念老家土灶烧制出的饭菜的独特香味。
