篇一：我上《韩国文化与概况》的感想
这学期，由于想对周边国家的文化多一些了解，所以选择了《韩国文化与概况》这门课。到今天，这门课已经快上完了，我对韩国的文化也基本上有了一个大致的了解。印象最深的是韩国的饮食文化和韩国人对传统文化的继承和保护，特别是后者，下面是我的一些感受：
首先是韩国的饮食文化，韩国是我们的邻邦，其饮食习惯在很多反面和我们是一样的，比如说，大米也是他们的主食，他们也喜欢喝各种汤等等，但是在不同的文化下，饮食习惯肯定还是有差异的：
第一，饮食较清淡。随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉蛋成为我们的家常便饭，在我国甚至很多国家都出现了儿童肥胖化的问题。与我们不同，韩国人的饮食则极为清淡，一桌菜，看上去会有很多盘子，但大都是泡菜、咸菜之类，没有几个肉类的菜。不过，韩国也有专门的参鸡汤店，老师也讲过，韩国也有本土的和外来的快餐店，和中国不同的是，他们的本土快餐店更符合本国人的口味，更受本国消费者亲睐。
第二，爱吃泡菜。其实原本就知道韩国人喜欢吃泡菜，听了老师的课之后，发现他们似乎比我想象中更喜欢吃泡菜。在韩国，无论你到什么地方，饭馆、公共食堂或朋友家，吃饭的时候都离不开泡菜，这也是他们特有的文化。
还有，韩国人喜欢喝酒，课堂上的一组统计数据表明韩国人最喜欢从中国进口酒类，茶叶、农产品还在其次。由此，韩国人对酒的'喜爱程度可见一斑。
除了上述三方面外，韩国人的饮食习惯中还有一些和我们不太一样，比如爱吃紫菜包饭、烧烤，而且几乎顿顿离不开大酱汤等等，这些都是他们特有的民族文化。
相比饮食文化，我觉得韩国人对于其传统文化的传承和保护更值得我们对比和反思。
改革开放的举措，让中国的经济总量翻了好几番；让城市里的楼越来越高，越来越多；让路上的车越来越豪华；让世人惊呼：“中国是世界的发动机！”中国的面貌几乎每天都在刷新。我们确实应该为自己的祖国感到自豪和欣慰。然而，大部分人都还没有意识到，让中华民族引以为豪的五千年的巨大文化财富，正在我们手中迅速流失。从历史角度来看的话，我们得到的却真的无法弥补我们已经丢失的一切。 韩国却不一样：
首先，我们知道，中国文化对于韩国的影响非常大。我们也知道，孔子、孟子都是我国的儒家大师；儒家思想是我们国家的东西。但是，孔孟之道在我国，绝大多数时候成了一种说教，而没有从骨子里影响下一代。而在韩国，孩子从小就接受儒教道德教育和熏陶，在社会主活中，反映出家庭成员之间的关系、长幼之间的关系、男女之间的关系和朋友之间的关系。在社会关系的阶级组织，则反映出对老人的尊敬、对教育的渴求、对死者的祭祀仪式。从各种韩剧中我们也可以看到，日常生活的很多方面都有儒家思想的影子。 其次，对于本国语言教育非常的重视。应该说，自从改革开放以来，我们在国际大潮的推动下，对英语的重视程度显然高于对自己的母语。韩国虽然国家小，但却非常重视自己的语言，老师也讲过，2000年左右，韩国禁用了汉字，然后用自己的文字代替了汉字，谁都知道，这样做很麻烦，但是却是对自己国家文化很好的捍卫，也是对民族文化自信的一种表现。
再次，韩国对于传统文化的继承和保护也是我们需要对比反思的。韩国人那种骨子里的对文化的继承，是一个民族持续发展的最大资本。
我们知道，韩国有四大传统节日，即春节（农历1月1日），元宵节（农历1月15日）、端午节（农历5月5日）、中秋节（农历8月15日）。时间上和我们都是一样的，只是在形式上会有些不同。
在这众多传统节日中，最令我们心碎的恐怕要数端午节了，原因大家都知道，那就是在2005年的时候，韩国将“江陵端午祭”呈报巴黎联合国教科文总部，遂被评为世界口头文化遗产问题。此后每年端午，韩国便开始正式举行大规模的江陵迎神祭，就是韩国端午节。在我国，端午节也是非常重要的传统节日，我们是为了纪念屈原的，在端午这天，会有吃粽子、赛龙舟等民间活动。
当第一次听说端午节被韩国人抢先注册的时候，我也很气愤，一个中国的传统节日竟然被别的国家给抢了。老师也讲过，韩国人注册的端午祭和我们的端午节不一样。韩国的端午祭实际上是由舞蹈、萨满祭祀、民间艺术展示等内容构成,这与中国人吃粽子、划龙舟、纪念屈原是两回事,惟一的相同点是时间框架,都是在中国的端午节期间举行。但是，这也让我们看到了在对于传统文化保护的工作上，我们的意识和力度显然不及韩国。我想，这件事也为我们敲了一个警钟，对于中国文化遗产的保护有很大的借鉴意义。如果真的有那么一天，我们的传统文化成了别的国家的东西，那就已经不是后悔那么简单了！ 韩国这个历史不及中国的国家，对于自己的传统文化真的非常坚定地继承着。我们也要承认，我国对于文化的推广也作了很大的努力，比如一直在发展的孔子学院，越来越多的外国人开始接触中国文化并了解中国文化，这也让我感到高兴。但对于传统文化继承和保护的力度还很不够，真心希望国家能够加大对传统文化的传承和保护力度，更重要的是，我们中国人都能够意识到传承和保护传统文化的必要性和急切性。那样的话，我们才会更有底气地说：“中国是有着5000年的灿烂历史的大国 ，是世界四大古老文明中唯一没有消失的那一个！”
篇二：中韩学生交流会发言稿
尊敬的老师、亲爱的同学们：
大家好！
我是外国语学院A1013班的卢真知，很荣幸能够代表中国接待学生在这里发言。
首先，请允许我代表全体中国接待学生对韩国朋友们的到来表示热烈欢迎！
韩国和中国在地理上是近邻，在文化上同属“儒家文化圈”，中韩两国关系有着悠久的历史。从古代开始，两国便互派留学生。作为一名21世纪的新青年，我很荣幸能够获得此次接待韩国留学生的机会。
本着对中韩文化交流的热爱，我报名参加了此次活动。在接到老师的通知，得知自己被选为接待学生的那一刻，我内心激动万分。七月伊始，暑假刚至，我便开始进一步了解韩国的历史文化，人民的风俗习惯，着手准备接待工作。感谢学校给我们提供了这次机会，使我们有幸深入接触韩国文化。
九江人杰地灵，物华天宝，旅游资源极其丰富，便利的水陆交通曾促进了中华经济、文化的发展，使享有“三江之口，七省通衢”的九江成为天下“眉目之地”。发达的水陆交通使具有两千余年历史的九江一度成为军事重镇及商业、文化交流中心。
悠久的历史，深厚的文化底蕴，独具灵气的自然景观使九江成为了一座知名的旅游城市。在市区之内，有烟水亭、东林寺、浔阳楼等历史文化景观；在市区之外，又有着著名的庐山及鄱阳湖等旅游圣地。除此之外，九江的小吃也非常美味。茶饼、糍粑、萝卜饼等，色香味美，都是独具九江特色的小吃。在老师的带领及我们全体接待学生的配合之下，相信从韩国远道而来的朋友们一定能在这一周的时间中好好体验一回九江的风土人情，发出“不虚此行”的感叹。
作为接待学生，“热心热情、积极主动、友好谦虚”是我们在接待时必须遵循的三原则。韩国友人们初来乍到，有很多东西不熟悉，对周围环境也充满陌生感。作为接待者，我们要把友人们当成亲人般热情对待，为友人们提供我们力所能及的帮助，主动关心友人们的情绪、生活，与友人们进行友好交流，保障友人们的生命财产安全。做到这几点，才能彰显我们中国人的待客之道，才能让韩国友人们真正产生宾至如归之感，才能实现中韩文化交流的最初目标。
今日，得以见到韩国友人，我们的心情如同夏日的阳光般无比灿烂。在接下来的日子里，我们一定会遵循“热心热情、积极主动、友好谦虚”三项原则，配合老师，认真做好各项接待工作，为韩国朋友们制造一次难忘的“九江之旅”。
我的发言完毕，谢谢大家！
近期，品读汪曾祺经典散文集《人间滋味》。饮食这种俗而又俗的大众文化，在汪曾祺笔下带着温暖、快乐和不凡的趣味。
《葵·薤》是其中尤为经典的篇章。由汉乐府诗《十五从军征》“舂谷持作饭，采葵持作羹”引出汉代的葵。葵是什么？葵如何又能做羹？带着这个疑问考究，从葵花说到秋葵，最后在吴其浚所著《植物名实图考长编》《植物名实图考》找到答案：古代的葵就是冬苋菜。由于时代发展，汉时的菜中之王葵如今几乎不为人知。蔬菜的'命运和世界一切事物一样，也有其兴盛和衰微。
薤叶极细。捏着一棵薤，汪曾祺想到汉代挽歌《薤露》“薤上露，何易脪，露脪明朝还落复，人死一去何时归？”由薤感叹人生短促。薤是什么？北方人极少吃，南方人常吃，现在叫“藠头”。作为南方人，我深感惭愧，吃了这么多年藠头，竟然连“藠”如何读写都不清楚，更别说藠头的渊源是薤。此类寻常植物，汪曾祺亦能引经据典，娓娓道来，学识之渊博，知识面之丰富，让人叹为观止。
炒米、焦屑、咸鸭蛋、茨菰是汪曾祺与故乡息息相关的食物。从《板桥家书》“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”说到故乡炒米待客之道，谈炒米手艺人，提到老祖母的炒米坛……对于咸鸭蛋、茨菰这些童年时没好感的食物，长大后却因久违而想念。悠悠往事随笔写来，无论是家常小食，还是地方风味，甚至生活里最平淡无奇的热汤，在汪曾祺笔下都添了一份文化意蕴，多了一笔闲情雅致。
不起眼的原料经大厨之手能做出人间至味的菜品。与此同理，平平常常的饮食亦能让大师写出妙趣横生的佳作。读汪曾祺《人间滋味》，赏美食品美文。汪曾祺说：“我所追求的不是深刻，而是和谐。”和谐的背后，是汪曾祺对待文学极致认真的态度：观察事物细致入微，用词力求准确、精练。最值得我们学习的地方，还是汪曾祺“宠辱不惊”的人生态度。
餐饮服务的工作心得体会1
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。"一勤天下无难事"的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是"敬无在"，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
餐饮服务的工作心得体会2
20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在x总的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。
一、日常工作中树立三个理念
一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节，餐厅的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、培养敬业精神并坚持经营理念
餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅发展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确发展使命。
三、规范企业管理，实行品牌发展战略
在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应有的贡献。
餐饮服务的工作心得体会3
实习对于大学生来讲，既是一个难得锻炼自己能力的机会，也是一个艰难磨炼自己的历程。而对于我的实习期，也正是如此。在实习期里，我成长了很多，但也有很多需要改进的地方，有很多需要总结的地方。
20xx年xx月xx日，我作为一名服务员来到xx餐饮参加实习。开始了我段历练的过程。开始由一个冲动、喜欢意识用事的大学生到一个成熟理智而又坚强的社会人士的转变过程。
在实习期里的有一次，我被安排到了负责xx包厢里的工作。因为那是我第一次负责包厢的工作，所以还有点生疏，也有点紧张和不安。而刚好那一次，负责我隔壁包厢的同事，又临时有事要拜托我帮忙照看。原本负责一个包厢就已经让我有点应接不暇，现在又还要照看另外一个包厢，我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的过程中，出了差错，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引来了客人的极度不满，并且还对我说出了很难听的话，听着那些话，我眼泪就不争气的流了下来，然后，也不管客人有没有消气，就擅自离开了包厢，离开了工作岗位，跑到了员工宿舍里，一个人躲在那里哭。好一会儿，我才平静下来。也才意识到自己做的不对，我不应该一遇到困难就去躲避，不应该挨了一顿批就感觉自己遭受到了天大的委屈。
我一直以为，自己足够坚强，不管是面对工作中再多的磨难和委屈，我都能够坚强的应对，但是当真正面对工作中那些委屈时，我才发现我自己依然还带着学生时代的意气用事，依然还带着十足的幼稚气息。
直到通过这段实习期的磨炼，我才知道不管是在任何一份工作中，我们都可能会遭受到不一样的委屈，所以，我们没有必要被一时的情绪而影响到自己。我们要做生活的主人，要学会做情绪的主人。所以在这一份工作中，我学会了如何调节自己的情绪，如何放稳自己的心态。这不管是对于我现在的工作，还是对于我以后未来的发展，都是十分重要的。
我必须要经受的住生活对我的磨炼，经受的住工作给我带来的压力和打击，我才能够真正有所成长。所以，在今后的人生中，我会挺起我的胸膛，继续昂首阔步前进。
餐饮服务的工作心得体会4
一、懂得微笑，善于微笑
现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。
二、勤能补拙是良训，一分辛苦一分才
只有勤快，才能换来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”繁荣和勤奋是分不开的。作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的`勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让xx更美好！
三、待客之道，周到是基础
既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为xx我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让xx明天因为有我而骄傲！
餐饮服务的工作心得体会5
作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。
今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：
一、各项经济指标完成情况：
全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，（定额上交年任务为380万元）。
（餐饮部年终总结）
二、存在的问题：
1、出品质量有时不够稳定，上菜较慢。
2、厅面的服务质量还不够高。
3、防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。
三、明年的设想：
1、提高出品的质量，创出十款招牌菜式。
2、抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3、加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。
4、开设餐饮连锁分店。
四、今年完成的主要工作：
（1）重视食品卫生，抓好安全防火。
1、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2、抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。
（2）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。
（3）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。
1、健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2、完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3、建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4、加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5、提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导；3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录；9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
